ZINGER CHICKEN BURGER

Wykonanie

Niezbyt lubię jadać w restauracjach typu KFC, czy McDonalds's. Wolę wszelkie fast-foody przygotowywać w domu. Tę kanapkę jadłam raz w KFC i muszę przyznać, że była smaczna. Dziś robię ją od początku do końca sama. Fajnie wiedzieć, co się je. Kanapka powstała za namową mojej mamy, która jest chyba największym fanem fast-foodu.
Burger nie jest wiernym odpowiednikiem tego z restauracji (nie byłabym sobą, gdybym go nie "ulepszyła").
Składniki (4 porcje):
kurczak
4 filety z kurczaka
szczypta pieprzu
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta papryki chilli w proszku
szczypta mielonej kolendry
szczypta soli
panierka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mleka
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
1 jajko
ponadto
1/2 szklanki mąki pszennej
majonez
4 ogórki konserwowe
4 plasterki pomidora
4 plasterki cebuli
rukola
4 bułki hamburgerowe
Marynujemy mięso.
Piersi kurczaka myjemy dokładnie i osuszamy. Odcinamy odstające kawałki mięsa (tak by uzyskać kawałek gruby na około 1 cm). Do mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, paprykę słodką, chilli, pieprz, kolendrę i sól. Dokładnie całość mieszamy, tak by każdy kawałek kurczaka był równomiernie pokryty przyprawami. Przygotowane filety odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Przygotowujemy panierkę.
Do garnuszka wsypujemy mąkę, sól, pieprz, paprykę w proszku, wlewamy mleko, wbijamy jajko. Całość miksujemy dokładnie, by nie było żadnych grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego.
W tak przygotowanej panierce zanurzamy mięso. Do osobnego naczynia przesiewamy 1/2 szklanki mąki. Filety obtaczamy w mące delikatnie (najlepiej podsypywać je mąką z wysokości, by ta sama pokryła kawałki mięsa; nie dociskamy jej!).
Filety smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor (około 5 minut z każdej strony)
Bułki podpiekamy w piekarniku. Każdą smarujemy majonezem. Następnie kładziemy kilka plasterków ogórka konserwowego, po krążku cebuli, filet, plasterek pomidora i rukolę.