Mini muffinki sprzątaczki

Wykonanie

Ciężko bardzo będzie mi dokładnie spisać skład tych muffin bo to taki wypiek resztkowy.
Powinny się nazywać "muffinki sprzątaczki" i tak właśnie opisałam je po namyśle. Powstały gdy robiłam przegląd szafki i lodówki - tu resztka powideł z słoiku, w drugim troszkę duszonych jabłek, w pojemniczku kilka łyżeczek mielonych orzechów, napoczęta śmietana . . . Wyciągnęłam wszystko na blat kuchenny i po chwili już mieszałam ciasto :)
czas przygotowania : 10 min. + 30 min. pieczenie
składniki na 24 małe muffinki:
SKŁADNIKI MOKRE - 2 jajka
90 g powideł śliwkowych
110 g duszonych jabłek - takiego musu
80 g gęstej śmietany 18 % do zup
40 g oleju roślinnego albo roztopionego masła czy margaryny
SKŁADNIKI SUCHE - 140 g mąki pszennej luksusowej
40 g mielonych orzechów włoskich
20 g zwykłego cukru
25 g cukru z wanilią
4 g proszku do pieczenia
2 szczypty soli
50 g groszków czekolady gorzkiej
10 g kakao naturalnego
sposób przygotowania : naszykowałam formę na mini muffinki - zagłębienia spryskałam tłuszczem w sprayu. Nastawiłam piekarnik na 180 st. C żeby się rozgrzał. Wszystkie składniki mokre wymieszałam w jednej misce a suche w drugiej. Następnie wsypałam suchą mieszankę do mokrej i zamieszałam kilka razy łyżką tylko tyle żeby się połączyły. Małą łyżeczką nakładałam porcje ciasta do foremki. Piekłam ok. 30 minut.
Gdy babeczki przestygły wyjęłam je a formy, ozdobiłam lukrem i posypką.
Jak widzicie banalnie proste i szybkie do wykonania. Część składników można zamieniać - powidła na jakiś dżem, mus jabłkowy na starte jabłko, groszki czekoladowe na posiekaną czekoladę, orzechy na mielone migdały albo mąkę pełnoziarnistą a śmietankę na jogurt czy maślankę. Wszystkiego po trochu a na koniec wyszły pyszne muffinki :)