Klopsiki wieprzowe w sosie curry

Wykonanie

Bardzo smaczne! Lubię klopsy pieczone w piekarniku, nie potrzebują dużo tłuszczu i bałagan jakby mniejszy .Sos prosty do zrobienia Przepis ze strony BBC Food Recipes
składniki (3 większe - 4 mniejsze porcje) na klopsiki
600g mielonego mięsa wieprzowego ( użyłam szynki)
1 średnia cebula, starta
1 jajko, lekko roztrzepane
50g bułki tartej
1 długa czerwona chili,pozbawiona nasion i drobno posiekana
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 łyżeczka garam masala
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
szczypta soli morskiej
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwa z oliwek
Na sos curry
3 łyżki gotowej pasty curry (użyłam czerwonej)
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
4 pomidory, posiekane (użyłam pokrojonych z puszki - 400g)
200 ml mleka kokosowego
200 ml bulionu z kurczaka
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki brązowego cukru
do podania
3-4 łyżki orzechów nerkowca, lekko prażone i drobno posiekane
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
ryż basmati
przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220 st C
Klopsy : Wszystkie składniki na klopsy, z wyjątkiem oleju , umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Zrobić mały płaski kotlecik i usmażyć na patelni i zjeść aby sprawdzić czy mięso jest wystarczająco doprawione. W razie potrzeby dodać soli i pieprzu.Zmoczonymi wodą rękami , formować małe pulpeciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego - wyszły mi 22 klopsy. Umieścić pulpety na blaszce odpowiedniej wielkości, skropić olejem i delikatnie obracać mięso , tak aby pulpety ze wszystkich stron były posmarowane olejem.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok 20 minut, aż klopsiki zrobią się złoto-brązowe.
Sos curry : Umieścić pastę curry i imbir w garnku lub dużej patelni, gotować, mieszając , przez minutę .
Dodać pomidory i gotować, mieszając od czasu do czasu , przez kolejne 2-3 minuty .
Wlać mleko kokosowe i bulion, doprowadzić do wrzenia . Zmniejszyć ogień i dusić na wolnym ogniu przez pięć minut . Do sosu d odać klopsiki, mieszając ostrożnie tak aby pokryły się sosem, gotować przez 20 minut. Delikatnie wymieszać z sokiem z cytryny i brązowym c ukrem .
Podawać klopsiki w sosie curry z ryżem jaśminowym , posypane kolendrą i orzechami nerkowca .
Uwaga: Pasty curry są różnej ostrości, w zależności od koloru i producenta. Trzeba więc bardzo uważać z ilością dodanej pasty W przepisie podano 3 łyżki, ja dałam 2 nieduże czerwonej pasty i była to ilość wystarczająca Tak więc trzeba próbować w trakcie gotowania.