Wykonanie
2 głowy, 2 ogony i 2 kręgosłupy
karpia,1
cebula,2
marchewki ,1
pietruszka,1/2
selera,1
por,5
ziemniaków,100ml
śmietany 18%,
czosnek,
liść laurowy,
ziele angielskie,
lubczyk,
sok z cytryny,słodka
czerwona papryka,1 łyżka
przyprawy w płynie,3 łyżki
oliwy,600g
filetów rybnych z tilapii (może być
dorsz,
mintaj, miruna)
sól i
pieprz do smaku,
natka pietruszki,Oczyszczamy głowę
karpia (usuwając oczy, krew i
mięso ze skrzeli). Myjemy dokładnie ogony, kręgosłupy i głowy pod zimną
wodą. Wkładamy do garnka i zalewamy 3-4 litrami
wody, dodajemy obraną
cebulę, kilka listków laurowych,
ziele angielskie, dwa ząbki
czosnku i pół łyżki
lubczyku, wszystko gotujemy na małym ogniu przez 40 minut.
Bulion rybny po tym czasie przecedzamy przez sitko i w dużym garnku stawiamy na małym ogniu.
Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do
bulionu. Na patelni rozgrzewamy
oliwę i dodajemy do niej pokrojoną w kostkę
włoszczyznę,
pora kroimy w plasterki. Do patelni wrzucamy jeszcze dwie łyżki słodkiej
czerwonej papryki i podsmażamy aż
włoszczyzna ładnie się zrumieni. Kiedy
ziemniaki w
bulionie są podgotowane, dodajemy do zupy warzywa z patelni. Całość doprowadzamy do wrzenia i dodajemy łyżkę
przyprawy w płynie oraz pokrojone w kotkę
filety rybne. Dodajemy także
sól,
pieprz i
sok z cytryny, jeśli kolor zupy nie jest taki jak na zdjęciu to dosypujemy jeszcze
papryki. Kiedy
filety rybne się zetną zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy wcześniej wymieszaną z odrobiną zupy
śmietanę. Dorzucamy jeszcze posiekaną
natkę pietruszki i podajemy. Na koniec możemy dodać jeszcze od naszej zupy obrane białe
mięso z głów i ogonów
karpia na których gotowaliśmy
bulion.Smacznego!
