Łatwy piernik na Boże Narodzenie

Wykonanie

Piernik na Boże Narodzenie to klasyka i niezapomniany smak korzennych przypraw. Warto wykorzystywać ten sprawdzony przepis przez okrągły rok. Serdecznie polecam!!!
Składniki na ciasto piernikowe
5 jaj
szklanka cukru
250 gram miękkiego masła lub margaryny
3 szklanki mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki miodu
2-3 łyżeczki dobrej przyprawy do piernika (Najlepiej zrób ją sam(a))
3 łyżeczki kakao
szczypta soli
Wykonanie ciasta
Wszystkie sypkie składniki mieszamy. W osobnej misie miksujemy całe jaja z cukrem, dodajemy masło , nie przejmując się grudkami (znikną po dodaniu mąki) i chwilę miksujemy. Na koniec dodajemy wymieszane sypkie składniki i miód. Wstawiamy ciasto w formie o zbliżonych wymiarach: 25 cm x 25 cm lub tortownicę o średnicy do 27 cm do ciepłego piekarnika i pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Masa do piernika
krem budyniowy - składniki
0,5 litra mleka
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki cukru
250 gram masła
2 żółtka
2/3 mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym zimnym mleku wyrabiamy budyń z torebki z mąką pszenną na gładką masę, którą dodajemy do wrzącego mleka. Kiedy masa zgęstnieje i stanie się jednolita, zdejmujemy ją z ognia. Po chwili, jeszcze do bardzo gorącego budyniu, dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Wystudzony budyń dodajemy partiami do masła i cały czas miksujemy. Masę budyniową dzielimy na dwie połowy - do jednej z nich dodajemy kakao i mieszamy.
Przygotowanie piernika
Dodatkowo potrzebny będzie pół szklanki syropu z połowy cytryny, wody i miodu oraz 3 łyżki powideł lub dżemu. Na dekoracje: wiórki kokosowe i polewa czekoladowa.
Wystudzony piernik kroimy na cztery blaty, każdy z nich smarujemy syropem i przynajmniej jeden przekładamy powidłami, by przełamać smak. Pozostałe smarujemy kremem budyniowym - jasnym i ciemnym (jednego z nich zostanie więcej, więc przyda się do przesmarowania boków). Wierzch piernika polewamy gotową polewą lub z przepisu. Można zrobić polewę z białej czekolady a choinkę wysypać ciemną tartą czekoladą.
Jak zrobić przyprawę do piernika?
Wymieszaj dwie płaskie łyżeczki mielonego cynamonu ze szczyptą zmielonych: 3-4 szt goździków+1 ziele angielskie+szczypta startej gałki muszkatołowej+dwie szczypty startego imbiru+szczypta kardamonu+maleńka szczypta czarnego pieprzu (zamiast pieprzu wolę dodawać chilli). Możesz dodać także niewielką szczyptę kolendry-ja jej nie dodaję, bo przesłania mi piernikowy smak.
Taka mieszanka to wystarczająca porcja na jedno spore ciasto.
szczypta u mnie to około 1/4 płaskiej łyżeczki