Sos Słodko-Kwaśny

Wykonanie

Sos słodko-kwaśny (sweet & sour sauce) używany jest głównie w kuchniach orientalnych, jednak i w Polsce znalazł swoich zwolenników. Charakterystyczny smak idealnie komponuję się z daniami mięsnymi i rybnymi. Podajemy go głównie z ryżem, makaronem chińskim lub tradycyjnym makaronem.
Sos Słodko-Kwaśny - Składniki:
pomidory z puszki
duża cebula
połowa papryki
(używam konserwowej)
150 g kukurydzy z puszki
100 g krojonych ananasów z puszki
2 małe marchewki (zwykle dodaje ok. 100 g marchewki typu "baby")
połowa dużego jabłka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej
ok z połowy cytryny
słodka papryka
odrobina ostrej papryki
1,5 łyżki cukru
ok. 4 łyżki syropu spod ananasów
łyżeczka octu ryżowego (opcjonalnie)
pieprz
odrobina soli
Sos Słodko-Kwaśny - Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę. Jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę zeszklić, wsypać czosnek i chwilę razem podsmażać uważając, aby składniki nie przypaliły się. Do garnka wrzucić paprykę, chwilę smażyć, po czym połączyć z pomidorami i dusić pod przykryciem przez ok. 3 minuty. Następnie dodać marchew, ananasy, starte jabłko, sok z cytryny, cukier i dusić wszystko przez ok. 30 minut. W połowie duszenia dodać musztardę, ocet, syrop z ananasów, pół łyżeczki słodkiej papryki, odrobinę papryki ostrej oraz szczyptę soli i pieprzu.