Zapiekanka z cukinii

Wykonanie

Nie jestem kozą!!- zaprotestował mąż, kiedy na stół wjechała kolejna sałatka. Poddałam się i zrobiłam zapiekankę. Ale zamiast makaronu, czy ziemniaków użyłam cukinii.
Smaczna, zdrowa i szybko się robi. Czego chcieć więcej? Składniki podaję na naczynie żaroodporne o śred. 21 cm. We dwójkę z mężem najedliśmy się po kokardę, a jeszcze zostało, więc to raczej danie dla 3-4 osób:)
Lista zakupów :
1 cukinia
1 mała cebula
20-30 dag mięsa mielonego (u mnie kawałek piersi z indyka)
1 puszka pomidorów
ew. papryka żółta, czerwona, por, kukurydza
Przyprawy:czosnek, sól, pieprz, bazylia, słodka i ostra papryka
Cukinię pokroić w dość dużą kostkę. Wsypać na sito, posolić i odstawić na 15 min.
Mięso mielone podsmażyć na patelni z posiekaną cebulą i wyciśniętym czosnkiem. Doprawić wg uznania.
Pomidory wrzucić do rondelka. Podgrzać, doprawić czosnkiem, solą, pieprzem, cukrem i ziołami: bazylią, słodką i ostrą papryką, itp.
Naczynie żaroodporne wysmarować lekko oliwą, na dno ułożyć odcedzoną z nadmiaru goryczki cukinię.
Wyłożyć mięso.Posypać pokrojonymi warzywami (u mnie żółta paryka i por). Polać sosem. Piec: 30 min. w 180st. wyjąć, posypać serem i zapiec. Po nałożeniu na talerze posypałam szczypiorkiem i natką.
Smacznego życzy oliwek:)