Nadziane, fasolowe i batatowy dahl.

Wykonanie

Już od dawna kusiło mnie jakieś fasolowe śniadanie. Nie jest to mój pierwszy raz z fasolowym wypiekiem ani też ostatni, bo wychodzą one po protu genialnie!
Dziś postanowiłam zapiec kokosowo – bananowy krem z białej fasoli . W dodatku nadziałam go chrupiącym masłem orzechowym i kawałkami ulubionej gorzkiej czekolady – po zapieczeniu, pod wpływem ciepła, natrafimy na lejące się, gorące nadzienie – sama rozkosz dla podniebienia!
zapieczony kokosowo-bananowy krem fasolowy z wanilią nadziany naturalnym masłem orzechowym crunchy i gorzką czekoladą 99%
baked coconut-banana whithe bean cream with vanilla stuffed with natural crunchy peanut butter and dark chocolate 99%
Składniki:
60-70g suchej białej fasoli
średni dojrzały banan
ziarnka z 1/2 laski wanilii
łyżka syropu klonowego
1/3 szklanki mleczka kokosowego
łyżka wiórek kokosowych
łyżka mąki kokosowej bio
masło orzechowe (tu: crunchy, 100%)
posiekana gorzka czekolada – dowolna ilość
opcjonalnie: 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Fasolę zalać wodą na 12 godz. (najlepiej rano), następnie wieczorem gotować do miękkości ok. 1,5 godz. Ostudzić i wstawić do lodówki. Rano zmiksować z bananem, mleczkiem, syropem, wanilią, wiórkami, mąką. Przełożyć 2/3 masy do natłuszczonej kokilki (najlepiej olejem kokosowym), zrobić lekkie wgłębienie, do którego dodać posiekaną czekoladę oraz porządną łyżkę masła orzechowego. Następnie całość przykryć resztą masy. Wierzch posypać płatkami kokosa – opcjonalnie. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 25-30 min. Jeść na ciepło lub lekko przestudzić. Smacznego!
Na obiad też mam dla Was propozycję – jedno z moich ulubionych dań – kokosowy dahl . To potrawa zrobiona z czerwonej soczewicy, pomidorów, mleczka kokosowego i aromatycznych indyjskich przypraw . Do tradycyjnej wersji postanowiłam dodać pieczonego batata i efekt wyszedł bardzo zadowalający. Polecam, jeśli lubimy się rozgrzać gorącą potrawą w mroźniejsze dni, ale nie tylko 😉 Ja, osobiście, jestem fanką indyjskich smaków.
kokosowy dahl z pieczonym batatem
coconut dahl with baked sweet potato
Składniki (jedna duża porcja)
ok. 60-100g czerwonej soczewicy (ugotować na wodzie)
mała cebula
ząbek czosnku
ok. 100-200g passaty pomidorowej (oczywiście można użyć też pomidory z puszki)
1/4 szkl. mleczka kokosowego
przyprawy: imbir, garam masala, kurkuma, kumin, kolendra – po 1/2 łyżeczki
batat : dokładnie wyszorować batata, pokroić w kostkę, wymieszać z łyżką oleju, słodką wędzoną papryką, pieprzem i suszoną pietruszką – piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 20 min. – powinien być lekko przypieczony, miękki
Cebulę wraz z czosnkiem posiekać i usmażyć na oleju, zeszklić, nawet lekko przyrumienić. Dodać przyprawy, soczewicę, passatę oraz mleczko. Dusić przez chwilę na niskim ogniu. Na koniec wmieszać upieczone bataty. Podawać z świeżą pietruszką lub kolendrą oraz np. chlebkami naan. Smacznego!
Przyjemnej niedzieli!
P.S. Dziękuję za każde ciepłe słowo, za wiarę, za kciuki :* Jeszcze trochę i będzie po wszystkim, maj pewnie upłynie w błyskawicznym tempie.