Bułki słodkie – szarlotka – drożdżówki z jabłkiem

Wykonanie

16 Flares Twitter 0 Facebook 16 16 16 16 Flares ×
Już kilka dni temu miałam dodać dla Was przepis na te słodkie bułeczki z dużą ilością cynamonowych prażonych jabłek. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam drożdżówki. Szczególnie te pieczone w domu, dzięki temu puszyste, delikatne i pełne czułości. Oczywiście drożdżówki możecie upiec z dowolnym nadzieniem, Pyszne będą serowe lub makowe, wtedy radzę je jednak zwinąć i przeciąć ich boki aby były jeszcze lepsze. Kruszonka może być dopełnieniem całości, jeśli tylko macie ochotę. Użyjcie do niej cukru z wanilią. Mniam!
Składniki:
ciasto:
500 g mąki tortowej
50 g drożdży świeżych
1 szklanka mleka
1/3 szklanki cukru
2 łyżki cukru z wanilią
3 żółtka
100 g masła
1/3 łyżeczki soli
jabłka:
4 jabłka champion lub reneta
50 g rodzynek
1/3-1/2 szklanki cukru, do smaku
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
ewentualnie, lukier, kruszonka lub cukier puder
Przygotowanie:
Zaczyn:
Połowę mleka podgrzewamy. Do ciepłego dodajemy drożdże, rozcieramy, następnie dodajemy 2 łyżki cukru i 4 łyżki mąki. Odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia ( po 5 należy spoglądać na masę, musi stać się kremowa i puszysta, a nie spieniona).
Masło topimy z resztą cukru i mleka.
Do zaczynu dodać mąkę, sól, dokładnie wymieszać, po czym wlewać stopione masło z cukrem i wyrobić.
Ciasto odłożyć do wyrośnięcia.
W tym czasie zetrzeć jabłka.
Cukier rozpuścić na patelni, gdy się stopi dodać jabłka oraz rodzynki, przesmażyć, po czym dodać cynamon.
Dusić jabłka 3-4 minuty, odstawić.
Gotowe ciasto podzielić na 12 części. Uformować 12 okrągłych bułek.
Na wierzchu każdej bułki ułożyć jabłka.
Odstawić ponownie do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut, w zależności od tego jak bardzo wypieczone bułeczki lubicie.
Gotowe dowolnie udekorować.
Powiązane notki:
Szarlotka królewska z kardamonem
Tradycyjna Szarlotka z kruchego ciasta z Bezą
Łatwe ciasto z jabłkami – szarlotka ucierana
Ciasto marchewkowe – jak upiec słodkie bułeczki
Pszenne Bułki kajzerki z sezamem