Marynowany śledź

Składniki

Wykonanie

Marynowany śledź

Składniki
2 kg solonych śledzi
3 średnie marchwie
3 cebule
1 pęczek koperku
zalewa:
1,75 l wody
0,25 l białego octu winnego
opcjonalnie 2 łyżki soli (jeśli wymoczycie śledzie za bardzo)
6 łyżek cukru
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren kolendry
gorczyca (ile mi się sypnie, lubię, więc daję sporo)
Czas przygotowania: 5-6 godz. moczenie śledzi plus 15 min konkretów
Przepis na: Marynowany śledź
Chodzi za mną śledź. A że zbliża sie Wigilia, to się zmobilizowałam i dzisiaj go ujarzmiłam.
Przepis prosty, wykonanie dość szybkie. Solone śledzie daję do zimnej wody i płuczę co jakąś godzinę, żeby ta sól trochę z nich wyszła. Dobrze, żeby moczyły się chociaż 5-6 godzin.
W tym czasie zagotowuję wszystkie składniki zalewy i odstawiam, żeby sobie wystygła.
Obieram marchew i kroję na dość grube plasterki, cebulę kroję w pióra, a gałązki koperku odrywam od łodyżek. Następnie układam warstwami śledzie pokrojone na 3-4 cm kawałki, marchew, cebulę, koper. I tak do wyczerpania składników.
Zalewa jest już zimna, więc wlewam ją do słoja. Zakręcam słój i odstawiam na kilka dni w chłodne miejsce. Na Wigilię śledź będzie jak znalazł :) Smacznego!