Kotlety mielone bez jajek

Składniki

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Coś pysznego dla maluchów, ale nie tylko. Z doświadczenia wiem, że ten rodzaj kotletów, szczególnie jeśli poświęcamy chwilę na wybranie odpowiedniego rodzaju mięsa, jest powszechnie lubiany i zostawia szerokie pole jeśli chodzi o wybór dodatków. Można podać je z surówką z marchewki i gotowanymi ziemniakami z masłem lub dodać śliwek, piwa, cynamonu i udusić w korzennym sosie podając z zapieczoną bagietką pokrojoną w skośne kromki. Właśnie o tym mowa. Kotleciki przygotowuje się szybko i łatwo. Dodatkowo, co może być ważne dla alergików, nie trzeba dodawać do nich jajka. Ja go po prostu nie miałam, stąd płatkowa betaglukanowa improwizacja. Kotlety są delikatniejsze i świetnie się formują.

Składniki:
250 g mięsa mielonego wieprzowego np. karkówka, łopatka
250 g mięsa mielonego wołowego, np. łata, pręga, rozbratel
2 łyżki sosu worcester
4 łyżki siekanej natki
1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
Przygotowanie:
Płatki owsiane zalać podwójną ilością wody co do ilości płatków (2/3 szklanki wystarczy, jeśli robicie to w misce zastosujcie tą samą metodę). Odstawić pod przykryciem na 5 minut.
Cebulę, czosnek i natkę drobno posiekać.
Mięso dodać do płatków, wyrabiać aż stanie się kleiste 4-5minut.
Dodać warzywa, sos, doprawić.
Wilgotowymi dłońmi formować kulki, wielkości mirabelki na koreczki, moreli – na pulpety, brzoskwini na klopsy.
Obtaczać w mące, smażyć na oleju, na średnim ogniu, 5minut po czym obrócić, dodać masło. Smażyć 2-3 minuty ( przyjmując,że są wielkości moreli) polewając spienionym masłem.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Mam nadzieję , że pamiętacie o jutrzejszym odcinku Hell’s Kitchen – Piekielnej Kuchni
wtorek 20:00 Polsat
oraz ipla.tv dla zapracowanych na zachętę mała próbka: