Paella z krewetkami i kurczakiem

Wykonanie

To danie pierwszy raz przygotowywałam w jego ojczyźnie czyli w Hiszpanii :) Ostatnio robiłam je ponownie, bo dorwałam krewetki w super cenie, więc postanowiłam się podzielić z Wami przepisem na paellę. Spotkać ją można na półwyspie iberyjskim pod różnymi postaciami, ale jej głównym składnikiem jest zawsze ryż z dodatkiem szafranu i owoce morza. Często występującymi dodatkami są mięso i warzywa. W mojej wersji są krewetki, uda z kurczaka i trochę warzyw :) Do doprawienia użyłam mieszanki do paelli kupionej w Hiszpanii. Pewnie w naszych sklepach można znaleźć coś podobnego, a jeżeli nie, podam jej skład :) Qué aproveche! Czyli smacznego :)
Składniki:
4 porcje
200 g ryżu do paelli
300 g świeżych, gotowanych krewetek
500 g udek / pałek z kurczaka (można użyć również filetów z udek)
300 g mrożonego groszku
1 papryka czerwona
1 duży pomidor
ok. 500 – 600 ml bulionu
½ łyżeczki papryki wędzonej
¼ łyżeczki papryki ostrej
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
5 g przyprawy do paelli (szafran, czosnek, sól, papryka, mąka kukurydziana, pieprz, goździki)
sól
pieprz
pietruszka (do podania)
Wykonanie:
Paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę drobno siekamy. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i po usunięciu pestek kroimy w kostkę.
Kurczaka solimy, pieprzymy i odstawiamy na 15 minut do lodówki.
Oliwę rozgrzewamy na dużej patelni i smażymy kurczaka z każdej strony, przez około 10 minut (po 5 z każdej strony). Następnie dorzucamy cebulę z czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli dodajemy paprykę. Smażymy ok. 2 minuty.
Następnie dosypujemy wędzoną i ostrą paprykę, przyprawę do paelli oraz dolewamy wino. Gdy wino trochę odparuje dodajemy ryż i smażymy go przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy pokrojonego pomidora .
Dolewamy bulion (zacznijmy od 500 ml, gdy zabraknie możemy jeszcze trochę dolać). Gdy się zagotuje przykrywamy patelnię i gotujemy na niewielkim ogniu około 20 – 25 minut. W tym czasie nie mieszamy dania. Następnie dodajemy groszek. Przykrywamy i trzymamy na małym ogniu przez około 5 – 7 minut. Możemy lekko przemieszać. Na koniec dodajemy krewetki. Ponownie przykrywamy i trzymamy na ogniu kolejne 3 -4 minuty.
Odstawiamy z gazu na 5-10 minut, posypujemy pietruszką, skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ