Pizza z figami, prosciutto i chutney figowy

Wykonanie

Ostatnio będąc w supermarkecie kupilam figi, to zresztą ostatni moment na ich zakup w tym sezonie. Zrobiłam z nich pyszny chutney oraz pizzę. Zestawienie smaków może się wydać nieco dziwne, ale zapewniam że smakowało wybornie. Strzałem w 10 było użycie sosu z podwędzanych śliwek, który się świetnie skomponował z pozostałymi skłanikami.
Składniki na pizzę:
250 g mąki
2 łyżki oliwy
150 g wody
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
150 g mozarelli
2 łyżki pikantnego sosu śliwkowego ( Piotr i Paweł )
4 figi
8 plasterków prosciutto
2 łyżki solonych orzeszków ziemnych
listki lubczyku i rucoli
sól i pieprz do smaku
Składniki na chutney:
400 g świeżych fig
1 średnia marchewka
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
sok i skórka z połowy cytryny
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
szczypta gałki muszkatołowej
100 g cukru
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Drożdże rozgnieśc z cukrem, zalać cieplą wodą i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, zeby zaczęły pracować. Na stolnice wysypać makę, sól wlać w srodek olej i zaczyn drożdzowy. Zagniatając wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć sciereczką i odstawić na 15-20 minut. Ciasto podzielić na 2 porcje i rozwałkować lekko podsypując mąką. Posmarować sosem śliwkowym, ułożyć plasterki fig, szynki i pokruszoną mozarellę. Posypać orzeszkami, solą i pieprzem. Pizzę wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni z opcją termoobiegu i piec około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika udekorować pizzę rukolą i listkami lubczku.
Chutney ...W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, cebulę i marchewkę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, lekko poddusić. Figi pokroić również w kostkę, dorzucić do cebuli, dodać cukier, sól, pieprz, gałkę, goździki i cynamon. Garnek przykryć i dusić chutney na średnim ogniu przez 1 godzinę od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny i otartą skórkę. Ostudzić i podawać do pizzy. Smacznego!