Wykonanie
Uwielbiam placki ziemniaczane, ale strasznie nie lubię ich robić. A to dlatego, że tarcie
ziemniaków wymaga nie lada siły i cierpliwości. Za to udało mi się kiedyś przygotować te oto placki na sposób węgierski - czyli wzbogacony i urozmaicony. Mój mąż bardzo je lubi, za to ja wolę tradycyjne placki ze
śmietaną i
cukrem! MNIAM :)
Składniki:kilka dużych
ziemniaków1
jajko1
cebulkakilka łyżek
mąkisól,
pieprzsok z połowy
cytrynyNa sos:pół kilo
surowej szynkikolorowa
papryka1
cebula1 kostka
mięsna lub rosołowa
zioła prowansalskiesól,
pieprz1-2 łyżki
koncentratu pomidorowego1 ząbek
czosnkuDodatkowo do wyboru:liście
sałatypomidoryogórki kiszonesiekana
natka pietruszkiśmietana
Sposób przygotowania :1. Najpierw przygotowujemy sos: myjemy
szynkę, kroimy na kawałki, obsmażamy na
oleju.2. W rondelku szklimy posiekaną wcześniej
cebulę, następnie zalewamy 2 szklankami
wody i dodajemy kostkę
mięsną,
liść laurowy i
ziele angielskie.
Mięso przekładamy do rondelka, gotujemy do miękkości. Do
mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę
paprykę, a pod koniec
koncentrat pomidorowy. Całość w razie potrzeby doprawiamy. Dodajemy sok z połowy
cytryny - dzięki temu ciasto nie ściemnieje, a sama
cytryna nie jest wyczuwalna w smaku.3. Robimy placki: obrane
ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy
jajko, posiekaną drobno
cebulę oraz
mąkę (nie dajemy za dużo
mąki by masa nie była zbyt gęsta ponieważ wtedy placki nie zarumienią się na złoto). Przyprawiamy
solą,
pieprzem i dajemy
sok z cytryny. Mieszamy całość dokładnie .4. Smażymy placki i serwujemy: jeden placek polewamy sosem z dodatkiem
mięsa, przykrywamy drugim plackiem, znów dajemy trochę sosu. Na wierzch dajemy kleks ze
śmietany i dodajemy różne dodatki np.
pomidory,
sałatę czy
ogórki kiszone. Całość posypujemy
natką pietruszki.
I zajadamy :) Pychotka! Życzę smacznego :)
