Krokiety z kurczakiem i warzywami

Wykonanie

Dzisiaj mnie połamało, więc nic mi nie pozostało jak leżeć w łóżku i od czasu do czasu prostować kręgosłup. Nie obyło się bez tabletek przeciwbólowych…Prawie zasypiałam po nich przygotowując ten wpis. W takich chwilach przychodzi mi na myśl pomysłowy pan Fasola, który, by nie zasnąć przykleił sobie powieki plastrem… No cóż ja wyłączyłam mojego laptopa i chcąc nie chcąc ucięłam sobie drzemkę.
Choroba chorobą, a jeść trzeba! Dzisiaj przyrządziłam krokiety z kurczakiem i warzywami, które moje dzieci nazywają “kretynetki”. Mają w swoim słowniku wiele takich śmiesznych polskoszwedzkich słów…
Wracając do krokietów, postanowiłam zrobić farsz z ugotowanego kurczaka i warzyw takich jak włoska kapusta, marchewka i pietruszka. Zdecydowałam się na panierkę migdałową, bo coś ostatnio tarta bułka jakoś mi nie podchodzi. Tak się składa, że krokiety z kurczakiem są robione przeze mnie najczęściej ale staram się za każdym razem zmienić przepis. Oto kolejna wersja tego domowego przysmaku
Składniki: na 10 krokietów
Ciasto naleśnikowe
½ l mleka
2 jajka
400 ml mąki
1 łyżeczka soli
olej do smażenia
Farsz z kurczaka i warzyw
½ kg ugotowanego kurczaka bez kości
200 g włoskiej kapusty
1 marchewka
1 pietruszka
1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
szczypta cynamonu
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki czarnego pieprzu
sól do smaku
Dodatkowo
400 ml zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
3 jajka
Kapustę poszatkuj i ugotuj z marchewką i pietruszką. Ostudź. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce, a kapustę pokrój jeszcze drobniej. Przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. Zeszklij cebulę na oleju i dodaj do farszu. Dopraw przyprawami, solą i wymieszaj.
Podane składniki na naleśniki zmiksuj i usmaż 10 dużych, cienkich naleśników. Rozłóż nadzienie na każdym naleśniku i zwiń, zawijając boki. Zamocz naleśniki w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w mące migdałowej. Smaż w niskiej temperaturze po obu stronach.
Polecane przepisy
Szpinakowe crepes z kurczakiem
Pyszna babka cytrynowa z lemon curd
Naleśniki nadziewane i zapiekane z nutellą
Fried rice z kurczakiem
Quinoa stir fry z brokułami i kurczakiem