KANAPKA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Wykonanie

Kurcze pieczone! Nigdy nie sądziłam, że braknie mi czasu na bloga. Muszę przyznać, że cierpię strasznie z tego powodu. Dziś też jestem tu tylko na chwilkę. Wrzucam szybki przepis na pyszną, zdrową kanapkę z pieczonym kurczakiem. Może przygotujecie sobie jutro takie cudeńko na śniadanie.
Składniki:
1 podwójny filet z kurczaka
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki sproszkowanej kolendry
1/2 łyżeczki sproszkowanego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki sproszkowanego kardamonu
1 łyżeczka imbiru granulowanego
szczypta sproszkowanego pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
ponadto
1 mały jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
kromki chleba z ziarnami (np. chleb mieszany na zakwasie)
sałatka zielona
pomidor
papryka
ogórek
masło
Filety myjemy pod bieżącą wodą. Rozdzielamy je i osuszamy dokładnie. Mięso nacinamy w kilku miejscach po skosie (nie do końca, gdyż zależy Nam na tym, by piekło się w jednym kawałku).
Do miski wlewamy oliwę. Wsypujemy przyprawy. Mięso zanurzamy w marynacie. Odstawiamy je na około 2 godziny do lodówki. Następnie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C. Gotowe mięsko odstawiamy do przestudzenia.
Do jogurtu naturalnego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa i filety kroimy w plasterki.
Kromki chleba smarujemy masłem. Układamy kilka listków sałatki zielonej, posiekaną w paski paprykę, plasterki ogórka, pomidora i mięsa. Całość delikatnie oprószamy solą i polewamy naturalnym sosem czosnkowym.