Orientalny krem z cukinii

Wykonanie

W dwóch popularnych marketach można ostatnio zakupić wiele orientalnych składników w niskich cenach. To wspaniała okazja do wypróbowania nowych smaków. Z azjatyckiej kuchni na blogu znajdziecie kilka przepisów, które podaję poniżej. Przygotowałam też nowy pomysł na zupę krem z cukinii, tym razem z mleczkiem kokosowym.
tajska zupa z kurczakiem, krewetkami i mleczkiem kokosowym
curry z kurczakiem, szpinakiem i pieczarkami
tajska zupa rybna z krewetkami
krem z dyni po tajsku
curry z kurczakiem i dynią
krewetki po tajsku .
Orientalna zupa krem z cukinii z chipsem z szynki parmeńskiej i makaronem z cukinii
duża cukinia + kilka plastrów cukinii
4 średnie ziemniaki
cebula
olej do smażenia
2 ząbki czosnku
1-1,5 litra bulionu lub wody
pół puszki mleczka kokosowego
łyżka curry
łyżeczka imbiru
łyżeczka pieprzu ziołowego
2 liście limonki
sól do smaku
do podania: szynka parmeńska, oliwa, świeża bazylia
W rondlu rozgrzać olej i podsmażyć na nim posiekaną cebulę w piórka oraz czosnek w plasterki.
Dodać przyprawy i chwilę smażyć razem.
Dodać obrane ziemniaki pokrojone w kosteczkę oraz cukinię również pokrojoną w kostkę razem ze skórką.
Zalać wodą lub bulionem, dodać liście limonki i od zagotowania gotować jeszcze 20 minut, do miękkości warzyw.
W między czasie na suchej patelni bez tłuszczu zrumienić plasterki szynki parmeńskiej.
Na wierzch zupy dodać kilka cienkich plastrów cukinii (zrobionych obieraczką) i chwilę je podgotować by zmiękły, a następnie wyjąć i odłożyć.
Wyjąć liście limonki, zmiksować całość przy użyciu blendera na gładki krem.
Doprawić do smaku solą, wlać mleczko kokosowe i ponownie zagotować.
Gotowy krem można przetrzeć przez sitko.
Podawać z paskami cukinii i chipsem z boczku oraz odrobiną oliwą.