Indyjskie curry z kurczaka z jabłkiem

Wykonanie

Dawno nie przygotowywałam żadnego indyjskiego dania, postanowiłam, że najwyższa pora to zmienić i któregoś dnia po pracy, wpadłam do kuchni i w pół godziny przygotowała to pyszne, delikatne i aromatyczne danie. Polecam!
2 średnie cebule
1 listek laurowy
2 goździki
pół laski cynamonu (około 2,5cm)
4 ziarenka czarnego pieprzu
2 piersi z kurczaka (ja miałam akurat pierś z indyka)
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez praskę
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (chili)
1-2 łyżki mielonych migdałów
150ml jogurtu naturalnego
1 duże jabłko
1 łyżka posiekanej kolendry plus kilka listków do przybrania
15g uprażonych migdałów w płatkach do przybrania (opcjonalnie)
oliwa do smażenia
W woku lub głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Przesmażyć cebulę wraz z listkiem laurowym, goździkami, cynamonem i pieprzem. Smażyć kilka minut do momentu aż cebula zmięknie. Dodać pierś z kurczaka (indyka) pokrojoną w kostkę, wymieszać z cebulą i chwilę smażyć. Zmniejszyć ogień i dodać przyprawę garam masala, imbir, czosnek, sól, ostrą paprykę i mielone migdały. Smażyć przez kilka minut cały czas mieszając. Wlać jogurt i dokładnie wymieszać. Dodać obrane i pokrojone w plastry jabłka oraz posiekaną kolendrę, przykryć i gotować przez 10-15 minut, lub aż mięso będzie ugotowane, a jabłka lekko zmiękną. Podawać natychmiast z ryżem lub chlebkiem nan, posypane uprażonymi płatkami migdałów i listkami kolendry (ja zamiast migdałów użyłam drobno posiekanej papryczki chili).
Smacznego!