Placek ziemniaczany z kurczakiem i warzywami

Wykonanie

Placek ziemniaczany pieczony w piekarniku, z dodatkiem kurczaka, warzyw i sosu czosnkowego.
Składniki na placki:
-80 dkg ziemniaków
-cebula
-ząbek czosnku
-jajko
-2-3 łyżki mąki pszennej
-sól, pieprz ziołowy
Składniki na kurczaka:
-filet z piersi kurczaka
-garść orzeszków ziemnych
-cebula
-kawałek pora
-1/2 czerwonej papryki
-przyprawa do mięs
-olej
Składniki sałatki warzywnej:
-liść czerwonej kapusty
-liść kapusty pekińskiej
-kawałek świeżego ogórka
-pomidor
-cebula
-3 łyżki kukurydzy konserwowej
-sos czosnkowy
Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do mięs, skrapiamy olejem,
mieszamy i odstawiamy.
Składniki na sałatkę kroimy według uznania.
Dodajemy kukurydzę i mieszamy.
Cebulę i pora do kurczaka kroimy w plasterki a paprykę w dużą kostkę.
Obrane ziemniaki, cebulę i czosnek tarkujemy ręcznie lub w maszynce.
Dodajemy jajko, mąkę, przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym i mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 st. C.
Na 5 minut wstawiamy pustą blaszkę. Wyciągamy, wykładamy papierem do pieczenia,
delikatnie natłuszczonym olejem.
Nakładamy ciasto ziemniaczane, formując cienkie placki.
Wstawiamy do piekarnika na ok. 25-30 minut.
W tym czasie na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju wrzucamy na chwilę orzeszki,
dodajemy kurczaka, podsmażamy i dodajemy warzywa.
Smażymy do zeszklenia cebuli.
Doprawiamy do smaku.
Upieczone placki przekładamy na talerze.
Nakładamy kurczaka, następnie warzywa i polewamy sosem czosnkowym.