Rybne krokiety z karpia

Wykonanie

Fish croquettes
Składniki.
20 dag mięsa ugotowanego z ryb
1 ziemniak
1 cebulka
1 żółtko
1 łyżeczka kolendry
1 łyżka natki pietruszki
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
mąka
bułka tarta
jajko do panierowania
olej do smażenia
Wykonanie.
Proponuję wykorzystać resztki z ryb po filetowaniu, albo całą. Ugotować z warzywami, wyjąć i rozdrobnić widelcem. Do miski włożyć rybę , ugotowany i obrany ziemniak ,posiekana drobno cebulkę, natkę pietruszki żółtko i przyprawy. Wymieszać i uformować krokiety. Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Podaję z śliwkowym sosem chilli.
Sos.
100 g powideł śliwkowych
1 łyżeczka oliwy
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego
1 łyżka słodkiego sosu chilli
Na oleju przesmażyć czosnek, dodać powidła, ocet i chilli. Mieszać, aż składniki się połączą.