Makaron wstążki z sosem pieczarkowo-porowym

Wykonanie

Makaron to wspaniały wynalazek. Z jego udziałem powstaje proste, szybkie i niesamowicie smaczne jedzonko. Wystarczy parę składników i obiad w kilka minut jest gotowy. Tym razem przygotowałam tagliatelle, tak pisze przynajmniej na opakowaniu, ale na mój gust to już prawie pappardelle. Mniejsza o nazwę - u nas to po prostu wstążki - bardzo pyszny makaron, zwłaszcza z pieczarkowym sosem.
Składniki
porcja na 3 osoby
300 gram makaronu wstążki
300 gram pieczarek
1 por
1 ząbek czosnku
100 gram wędzonki (chudy boczek, kiełbasa lub inna wędzonka)-opcjonalnie
1-2 łyżki oleju
1 kopiasta łyżeczka mąki pszennej
1-2 łyżki śmietany
szczypta cukru lub miodu
2 szczypty ziół prowansalskich
szczypta chilli w proszku lub maleńka ilość świeżej papryczki
szczypta słodkiej mielonej papryki
natka z pietruszki
Przygotowanie
Przepis na filmie
1. Myję pieczarki, pora i rozdrabniam - pora kroję w półplasterki a pieczarki w cienkie plastry. Kiełbasę kroję w kostkę.
2. Wstawiam sporo wody na makaron. Solę. Kiedy zawrze, wrzucam makaron. Co jakiś czas mieszam.
3. Rozgrzewam olej w rondlu. Wrzucam pieczarki i posypuję je solą. Chwilkę podsmażam i mieszam. Dodaję pora, kiełbasę a zaraz po tym zioła prowansalskie, chilli, paprykę mieloną i ścieram czosnek na tarce, który również dodaję. Przykrywam rondel i duszę około dwóch minut.
4. Odcedzam makaron ugotowany odpowiednio - nie za twardy ani zbyt miękki. Wcześniej ujęłam z garnka trochę płynu, w którym gotował się makaron, bo przyda mi się do sosu. Makaronu nie płuczę, bo sos będzie do niego lepiej przylegał. Z durszlaka wkładam go do garnka i przykrywam, żeby nie ostygł.
5. Duszone pieczarki z porem i kiełbasą posypuję mąką, zwyczajnie na sucho. Mieszam i dodaję płyn z makaronu. Rozrzedzam sos, dodaję śmietanę a na koniec posiekaną natkę z pietruszki. Ostatecznie doprawiam solą, cukrem i natychmiast podaję z ciepłym makaronem. Koszt pysznego, sytego dania nie przekracza kwoty ośmiu złotych.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika