Stir fry z kurczakiem - szybko, zdrowo i smacznie:)

Wykonanie

Szukasz czegoś pysznego i szybkiego w przygotowaniu? To przepis właśnie dla Ciebie! Jedno co musisz zrobić to przygotować wcześniej wszystkie składniki a potem chwilka przy patelni i obiad gotowy:) Zatem łap za kartkę i długopis, rób listę zakupów i po pracy pędź do sklepu, a ja tym czasem wracam do swojego legowiska...Prawie lato za oknem a mnie dopadło przeziębienie....eh
Składniki: na 3 porcje
300 g fileta z kury
4 gniazdka makaronu chińskiego
po 1/2 średniej wielkości papryki czerwonej, zielonej i żółtej
dwie duże różyczki brokuła
kawałek marchewki wielkości kciuka
kawałek słodkiego ziemniaka (batata) opcjonalnie
jedna dymka
łyżeczka posiekanego czosnku
ok 1/2 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych
1-2 łyżki czarnego sezamu
przyprawa 5 smaków
oliwa
sól, pieprz
Składniki sosu:
dwie łyżki sosu sojowego jasnego
łyżka sosu ostrygowego
łyżka słodkiego sosu chilli
łyżeczka pasty sambal albo innej pasty chilli lub kawałek świeżej papryczki drobno posiekanej
łyżeczka oleju sezamowego
sok z 1/2 cytryny lub limonki
łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie sosu: wszystkie składniki wymieszajcie w miseczce i odstawcie na bok. Sos będzie dodany na końcu smażenia.
Pamiętajcie o dobrej organizacji! Przygotujcie sobie wszystkie składniki wcześniej, ponieważ smażenie będzie się odbywało w ekspresowym tempie, więc nie będzie czasu na krojenie warzyw czy szukanie czegokolwiek "w trakcie":)
Przygotowanie:
Orzeszki posiekajcie z grubsza i uprażcie na suchej patelni. Nigdzie w tym czasie nie odchodźcie ponieważ nie potrwa to długo, a orzeszki mają się delikatnie zrumienić a nie spalić;)
Mięso umyjcie, pokrójcie w cienkie paski wielkości jednego kęsa po czym zamarynujcie w przyprawie 5 smaków wymieszanej z trzema łyżkami oliwy, solą i pieprzem.
Papryki, marchewkę i słodkiego ziemniaka pokrójcie w cienkie paseczki, brokuły podzielcie na małe części. Wszystkie warzywa ułóżcie sobie na jednym dużym talerzu w osobnych kupkach, żeby potem było łatwo i szybko wrzucić je na patelnię.
Makaron ugotujcie w osolonej wodzie uważając, żeby się nie rozgotował. Po ugotowaniu odcedźcie i przelejcie zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Odstawcie na bok. Będzie dodany jako jeden z ostatnich składników dania.
Zaczynamy:) Na rozgrzaną dużą patelnię wrzućcie kurczaka, przesmażcie przez 3 minuty i dodajcie czosnek, marchewkę oraz słodkiego ziemniaka. Smażcie ok minuty i dodajcie papryki i brokuły na kolejną minutę. Potem dodajcie makaron i smażcie chwilę mieszając aby go podgrzać. Na ostatnią minutę smażenia dodajcie sos i dokładnie wszystko wymieszajcie. Gotowe! Przed podaniem posypcie każdą porcję orzeszkami, sezamem i dymką pokrojoną w cieniutkie ukośne plasterki. Smacznego!! :)