Domowy Big Mac z McDonald's

Wykonanie

Big Mac to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych kanapek z McDonald's - Big Mac jest niemal wizytówką McDonald'sa. Charakteryzuje go duża, składająca się z 3 części bułka, podwójna porcja mięsa wołowego, plasterek sera cheddar oraz warzywa takie jak: ogórek konserwowy, sałata oraz cebula. Jego wyjątkowego i charakterystycznego smaku nadaje również " Sos Big Mac ", który znajdziemy we wnętrzu hamburgera.
Uwielbianego przez wielu Big Mac'a możemy przygotować w wersji domowej - jest on równie smaczny jak ten z McDonald's i przede wszystkim mamy pewność, że wiemy co jemy.
Bułeczki:
30 g drożdży
2 łyżki cukru
235 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
120 ml wody
55 g masła
620 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
jajko
odrobina mleka (do posmarowania bułeczek)
sezam do posypania
Burgery:
500 g wołowiny
cebula
2 ząbki czosnku
łyżka musztardy
łyżeczka sosu Worcester (ewentualnie Maggi)
łyżeczka zimnej wody
2 małe jajka
sól, pieprz
przyprawy:
słodka papryka, gorczyca
olej (do smażenia)
Dodatkowo:
domowy sos do Big Maca (z tego przepisu)
ok. 2-3 górki konserwowe
1-2 cebule
sałata lodowa (do dekoracji można użyć ozdobnej)
kilka plasterków sera cheddar
Domow y Big Mac z McDonald's - Sposób przygotowania:
Bułeczki:
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z dodatkiem 2 łyżek cukru i ok. 3 łyżek mąki. Odstawiamy na 10 minut.
Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto (będzie ono miało dość "luźną" konsystencję dlatego warto je przygotować w food procesorze lub wyrobić hakami do ciasta drożdżowego - starajmy się nie dosypywać mąki, bo bułeczki utracą wtedy swoją puszystość). Przekładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 1 h). Po tym czasie ciasto dzielimy na porcje z których formujemy dość duże kuleczki. Następnie przekładamy je na papier do pieczenia (bułeczek nie spłaszczamy, ponieważ muszą być dość wysokie, aby po upieczeniu można je było przekroić na 3 części).
Bułki pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut.
Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem.
Pieczemy w temperaturze ok. 200 stopni przez ok. 10 minut.
Burgery:
Cebulę bardzo drobno kroimy (możemy również zetrzeć na tarce), podobnie postępujemy z czosnkiem.
Dodajemy pozostałe składniki na hamburgery, wrzucamy po szczypcie przypraw i wyrabiamy masę mięsną do dokładnego połączenia składników.
Z masy mięsnej formujemy kule, które następnie spłaszczamy tworząc płaskie "kotlety". Smażymy je na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor (w trakcie smażenia mięso dość znacznie się "skurczy").
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, ogórki w plasterki. Sałatę również porcjujemy na mniejsze części.
Bułeczkę przekrawamy na 3 części.
Na dół wykładamy porcje sałaty, cebuli, kładziemy plasterek sera cheddar, wykładamy ok. łyżeczkę sosu do Big Maca, hamburgera, przykrywamy środkową częścią bułki.
Znów smarujemy sosem, wykładamy sałatę, cebulę, ok. 2 plasterki ogórka konserwowego, hamburgera i całość przykrywamy wierzchem bułeczki.
Tak samo postępujemy z resztą bułek tworząc apetyczne domowe Big Mac'i.