Wykonanie
Zawitała do nas wreszcie wiosna choć dość kapryśna myślę z tymi zmianami pogodowymi...stąd u mnie przeziębienie..katar nie do opanowania..mały zanik głosu i wahania temperatury... ale uraczyłam się wczoraj mega dobrym obiadem czyli
sałatą z nowalijek z dodatkiem jadalnych kwiatków i liściem musztardowca, który zresztą zaliczany jest do warzyw i charakteryzuje się dwiema barwami- zieloną i czerwoną oraz pikantnym,
musztardowym smakiem. Dowiedziałam się również, że musztardowca można marynować.. sezon w pełnie więc jak najbardziej polecam!, nada się do sałatek,
curry, jako dodatek do
szpinaku a nawet moich ulubionych dań azjatyckich. Do sałatek zdecydowanie polecam liście małe, bardziej delikatne i nie wymagające blanszowania, są również delikatniejsze w smaku.. natomiast do marynowania czy gotowania liście duże są idealne, oczywiście trzeba po blanszowaniu wyciąć grube nerwy i odciąć łodyżki tak jak w przygotowaniu liści
kapusty do gołąbków. Moja
sałata składała się z pysznych
młodych ziemniaków, które piekłam w piekarniku z dodatkiem
soli,
pieprzu i
oliwy rozmarynowej..zapach nieziemski i zjadłoby się takie pyrki nawet same bez dodatków!
Oliwę rozmarynową bardzo łatwo przygotować... wystarczy
mieć pod ręką dobrej jakości
oliwę z oliwek, pół pęczka świeżego
rozmarynu i kilka ząbków
czosnku bez obierania...wszystko wrzucacie do garnka i na małym ogniu doprowadzacie do wrzenia, wyłączacie gaz i pozostawiacie do czasu aż
oliwa przestanie pyrkać, włączacie ponownie ogień i na malutkim znowu doprowadzacie do pyrkania i w
sumie tak trzy
razy i mamy pięknie pachnący
olej rozmarynowy, który przecedzamy i przelewamy do butelki :) Super sprawa...do grzanek, do dresingów, do
chleba.. nawet do hummusu! ale teraz to już tylko
sałatka..zapraszam:)
Sałata z pieczonym
ziemniakiem,
szparagami,
rzodkiewką i
zieleninąprzepis własnySkładniki:paczka
roszponki1/2 kg
młodych ziemniaków1/2 pęczka
zielonych szparagów1/2 pęczka
rzodkiewkimałe listki botwinyodrobina
koperkukilka
młodych listków musztardowcakwiatki jadalne
oliwa rozmarynowa
sól,
pieprzZiemniaki najpierw dobrze myjemy, następnie kroimy je w ósemki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawiamy
solą,
pieprzem i spryskujemy
oliwą rozmarynową. Pieczemy w temperaturze 200' ok 30 minut co jakiś czas przewracając by nie przywarły do papieru.Odcinamy zdrewniałe końcówki
szparagów i blanszujemy 4 minuty, wkładamy do
wody z
lodem i odstawiamy.
Rzodkiewkę kroimy na plasterki,
koperek drobno. Jedną łyżkę
oliwy rozmarynowej wylewamy na każdy talerz, posypujemy
koperkiem i przykrywamy garścią
roszponki, układamy pieczone
ziemniaki, przekrojone wzdłuż blanszowane
szparagi, liście botwiny,
rzodkiewkę, liść musztardowca i jadalne kwiatki.
Sałatka gotowa... można jeść:) Smacznego!