Zupa krem z burakiem i serem feta

Wykonanie

Dziś mam dla Was jeszcze jedną propozycję zupy - kremu. Tym razem w roli główniej wystąpi pięknie czerwony burak. Jego aksamitny smak uzupełni zaś wyrazisty, lekko słonawy ser typu feta. Duet idealny - spróbujcie koniecznie!
500g buraków (u mnie 3 duże buraki) - ugotowanych, obranych, pokrojonych w drobną kostkę
500g ziemniaków - obranych, pokrojonych w drobną kostkę
1 listek laurowy
1-2 ziarna ziela angielskiego
1,5 l bulionu warzywnego (lub drobiowego)
1/2 szklanki śmietany UHT 12% (tzw. "słodkiej" śmietanki, nie kwaśnej śmietany)
sól i świeżo zmielony pieprz - do smaku
grzanki lub groszek ptysiowy
pokruszony ser feta
1. Buraki dokładnie szorujemy. Następnie gotujemy je w wodzie z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką soli, aż będą całkowicie miękkie, ok. 30-40 minut.
Wodę od gotowania zlewamy, napełniamy garnek zimną wodą, by buraki trochę ostygły i dały się obrać. Przestudzone buraki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
2. Buraki umieszczamy w garnku wraz z obranymi, pokrojonymi ziemniakami. Zalewamy całość bulionem, dodajemy ziele angielskie i listek. Gotujemy, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, ok. 20 minut.
Listek i ziele usuwamy. Zupę ucieramy na krem za pomocą blendera. Dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, można ją rozrzedzić dodatkowym bulionem lub mlekiem.
Porcje zupy podajemy posypane grzankami i serem feta.
Kategoria:
Zupy
Autor(ka): rain1drop Czas publikacji: środa, 22 czerwca 2016 10:28
Opcje
Poleć znajomemu wpis „Zupa krem z burakiem i serem feta”
Polecane wpisy
Bardzo lubię zupy w kremowej postaci. Robi się je niesamowicie szybko i prosto, a jednocześnie są tak eleganckie, że można podać je nie tylko na co dzień, lecz
Serowo ziemniaczana zupa krem z koperkiem
To nie tajemnica, że lubię ser. Tym razem więc ser znalazł się w kremowej zupie ziemniaczanej, delikatnej, rozgrzewającej i pożywnej. wiosennego charakteru doda
Chowder z kukurydzą, szynką i ziemniakami
Chowder jest rodzajem gęstej zupy warzywnej lub z owocami morza, gotowanej ze śmietaną lub mlekiem. Delikatna, kremowa struktura zupy sprawia, ze jest ona ideal
Zupa szparagowa z młodymi warzywami
Dzisiaj kończę tegoroczny sezon szparagowy.... Ta zupa jest idealnym pożegnaniem. Wiem, że szparagi jeszcze można spotkać na targach i w sklepach, także zachęca
Wiosenna zupa ze szparagami, ziemniakami i serem feta
Wypatrzyłam ten przepis u Asi , zachwycił mnie kolorami i takim wiosennym klimatem :) Nawet nie spodziewałam się, że zupa ta będzie hitem tegorocznego sezonu na
Trackback