Mediolańskie minestrone

Wykonanie

Mediolańskie minestrone - składniki:
filet z kurczaka
2 marchewki
4 małe ziemniaki
1 cebula
1 cukinia
1 zielona papryka
5 dużych pieczarek
4 duże ząbki czosnku
2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego lub 2 pomidory
1 kostka bulionu
mała puszka czerwonej fasoli
garść makaronu (świderków lub kokardek)
łyżka oregano
łyżka bazylii
oliwa z pestek winogron do smażenia piersi
sól
2 łyżki masła
Mediolańskie minestrone - sposób przygotowania: 1. Ugotuj makaron z łyżką oliwy aldente. Odcedź.odstaw
2. Przygotuj pierś do smażenia. Umyj, wykrój to co niepotrzebne, rozklep i smaż posoloną na oliwie. Odstaw, ostudź i pokrój w kostkę.
3. Zagotuj 4 szklanki wody w dużym garnku, aby woda była tylko do połowy naczynia'i dodaj pokrojoną w plasterki marchew, w kostkę ziemniaki i rozdrobnioną kostkę knorra, zagotuj, zmniejsz ogień
4. Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę, posiekany czosnek. Zeszklij nie podpalając. Dodaj pokrojoną zieloną paprykę i pokrojone w plasterki pieczarki oraz cukinię w plastrach. Posyp wszystko bazylią i oregano. Duś pod przyryciem 10 min.5. Przełóż wszystko do garnka z marchwią i ziemniakami. Dodaj koncentrat pomidorowy. Zagotuj
6. Na koniec do garnka wskakuje miękka odcedzona fasola z puszki, kostki kurczaka i ugotowany makaron. Można dodać do zupy łyżkę masła. A podczas duszenia papryki więcej oregano i bazylii. W zależności od gustu, ilość koncentratu lub pomidorów może się zmieniać.
Smacznego!!!!!!!!!!!