Leczo

Wykonanie

Po długiej przerwie jakoś tak trudno wrócić do regularnego blogowania bo gotuję ciągle na dysku mam kilkanaście przepisów ze zdjęciami ale ciągle coś i nie mam chwili na dodanie wpisów :( Mam nadzieję, że w końcu będę miała więcej czasu też na to :)
Dziś pomysł na leczo :) Idealne na chłodniejsze dni , może stanowić także dodatek do makaronów i ryżu a przede wszystkim łatwo je przechowywać nawet na zimę bo nadaje się do mrożenia i wekowania więc jak znalazł dla studentów :)
Leczo
1 duża cukinia
1 kg pomidorów
400 g pieczarek
2 papryki mogą być różnokolorowe
pół papryczki chili
2 cebule
2 marchewki
1 duża pierś z kurczaka
3 ząbki czosnku
0,5 litra bulionu
sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka łagodna i pikantna
przygotowanie
Pomidory sparzyć gorącą wodą,obrać ze skórki i pokroić. Wrzucić do bulionu i zagotować. Gdy zmiękną zblendować.
Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę, podobnie pieczarki, paprykę oraz cebulę.
Marchew obrać i zatrzeć na tartce.
Pierś z kurczaka umyć i pokroić.
Wszystkie składniki wrzucić do garnka z przecierem pomidorowym i gotować na małym ogniu ok. 30 min co jakiś czas mieszając.Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać przyprawy sól, pieprz, paprykę, bazylię i oregano.