CZEKOLADOWE CIASTO bez mąki

Wykonanie

Idąc za wzorem Świętego Mikołaja, chciałabym Was dzisiaj obdarować… przepisem na ciasto.
Na bardzo niezwykłe ciasto…
Najbardziej „ekscentryczne” ciasto jakie kiedykolwiek upiekłam ;)
Na pierwszy rzut oka wygląda jak zwykłe, ucierane ciasto czekoladowe…
Smakuje również jak takie właśnie ciasto…
Jest może bardziej wilgotne i bardziej puszyste… ale nadal „zwykłe ciasto” :)
Gdzie tkwi więc jego „ekscentryczność”? W składnikach!
Przedstawiam Wam CZEKOLADOWE CIASTO FASOLOWE (sic!) :)
Przy okazji, uprzedzając pytania, dodam, że „główny składnik” jest w ogóle nie wyczuwalny w smaku!!!
I mówię to ja – absolutny wróg fasoli pod każdą postacią ;)
Uwaga:)
Z zamiarem upieczenia tego typu ciasta nosiłam się baaardzo długo.
Cały czas brakowało mi jednak odwagi…
W końcu przekonały mnie wielce entuzjastyczne wpisy i komentarze na wielu polskich i anglojęzycznych blogach (np. tutaj, tutaj albo tutaj).
Piekąc ciasto skorzystałam w końcu z tego przepisu.
Na zdjęciach widać dwie wersje ciasta: „zwykłą” i „tortową”. Pierwsza była na próbę, a druga już dla Gości (z podwójnej ilości składników, w tortownicy o średnicy 26 cm; niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć „wnętrza” tortu…).
Składniki : (tortownica o średnicy 20 cm)
1 puszka (400 ml) czerwonej fasoli
5 jaj
1 łyżka esencji waniliowej
6 łyżek (około 100 g) miękkiego masła
1/2 szklanki fruktozy lub cukru brzozowego
6 łyżek kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
dodatkowo:
1 łyżka margaryny – do nasmarowania boków tortownicy
1-2 łyżki mielonych migdałów/orzechów (lub ewentualnie mąki) do wysypania boków tortownicy
papier do pieczenia
Wykonanie :
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować cienko margaryną i wysypać zmielonymi orzechami/migdałami.
Fasolę przelać na sitko i opłukać pod zimną wodą. Dokładnie odcedzić i wrzucić do malaksera. Dodać 3 całe jaja, esencję waniliową, fruktozę/cukier brzozowy i zmiksować na jednolitą masę. (Uwaga: U mnie masa ta była bardzo płynna!!!)
W miseczce wymieszać kakao z sodą i proszkiem do pieczenia.
W dużej misce ubić dokładnie mikserem masło aż będzie puszyste. Dodawać po jednym pozostałe 2 jajka i ubijać aż powstanie jednolita masa. Wymieszać z kakao oraz masą fasolową. Przelać do przygotowanej tortownicy i wstawić do gorącego piekarnika.
Piec 45-55 minut, aż do czasu gdy wbity w ciasto patyczek będzie po wyjęciu suchy.
Przed podaniem oprószyć fruktozą w pudrze.
WERSJA TORTOWA
Składniki :
1 upieczone ciasto fasolowe (jak wyżej)
„pijane śliwki”: (na podstawie tego przepisu)
1 szklanka suszonych śliwek
1/3-1/2 szklanki wódki i/lub rumu
krem:
250 g twarożku mascarpone
100 ml śmietany kremówki
1-2 łyżki syropu z agawy/fruktozy/cukru brzozowego
1-2 łyżki likieru/koniaku/rumu
polewa czekoladowa:
1/3 tabliczki (około 70 g) gorzkiej czekolady
1 łyżeczka masła
Wykonanie :
Śliwki zalać gorącą wodą i pozostawić do przestygnięcia. (Uwaga: Jeśli śliwki były bardzo suche i twarde, trzeba je zalać gorącą wodą i gotować 5-10 minut, do czasu aż zmiękną, ale się nie rozpadną!) Odcedzić, przełożyć do słoika, zalać wódką/rumem i mocno zakręcić. Pozostawić na noc aby „napiły” się alkoholu.
Przygotować krem. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i wstawić do lodówki. Serek mascarpone ubić z dodatkiem syropu z agawy i likieru (lub koniaku/rumu). Wymieszać delikatnie z ubitą śmietaną.
Ciasto przekroić na dwa blaty. Pierwszy (spód tortu) posmarować cienko kremem i ułożyć na nim odsączone z alkoholu śliwki. Luki pomiędzy śliwkami uzupełnić kremem. Drugi blat (górny) posmarować cienko kremem i przykryć nim śliwki. Lekko docisnąć.
Przygotować polewę. Połamaną na kawałki czekoladę i masło podgrzewać w kuchence mikrofalowej (baaardzo powoli i przy średniej mocy!!!) lub w kąpieli wodnej do czasu aż będzie płynna. „Pomalować” wierzch tortu polewą czekoladową i ozdobić „różyczkami” z kremu oraz śliwkami (jeśli jeszcze pozostały).
Smacznego :)
Ps. Tort podawałam w czasie rodzinnego przyjęcia. Baaardzo długo Goście nie byli w stanie odgadnąć z czego zrobione jest to ciasto. Gdy wyczerpały się im pomysły na „główny składnik” (od marchewki, cukinii, bakłażana… na kapuście i chrzanie kończąc) mój Tata zgadł w końcu, że „bohaterką” jest fasola ;)