Sałata z wędzonym kurczakiem, granatem i mandarynką :)

Wykonanie

Pora na kolejną sałatkę, tym razem zrobimy ją na kolorowo-owocowo :) Jestem ogromną fanką granatu i stwierdziłam, że muszę znaleźć mu jakieś inne zastosowanie niż jedzenie samych ziaren :) W sklepach pojawia się już nieodłączny świąteczny przysmak czyli mandarynki. Postanowiłam te smaki połączyć na miksie sałat, dodając płatki migdałowe i kawałki wędzonej piersi z kurczaka. Do tego sosik – na bazie oliwy bądź jogurtu naturalnego, jak kto woli! :) Polecam spróbować!
Składniki:
2 porcje
100 g mieszanki sałat
100 g wędzonej piersi kurczaka
40 g kiełków brokuła
ziarna z połowy małego owocu granatu
2-3 mandarynki
2 łyżki płatków migdałowych
łyżeczka parmezanu
Dressing:
2 porcje
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
łyżeczka suszonego oregano
łyżeczka słodkiej papryki
sól
pieprz lub
łyżka oliwy z prażonych orzechów włoskich
Wykonanie:
Płatki migdałowe prażymy chwilę na suchej patelni mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. Sałatę oraz kiełki brokuła myjemy i rozdzielamy pomiędzy dwa talerze. Kurczaka kroimy na plasterki, mandarynki rozdrabniamy na cząstki, obieramy z błonki i układamy na sałacie z kiełkami. Dorzucamy ziarna owocu granatu oraz płatki migdałowe.
Przygotowujemy dressing: do pojemniczka wlewamy majonez, jogurt oraz przyprawiamy: oregano, papryką, solą i pieprzem. Mieszamy tak, aby wszystkie składniki się połączą.
Całość polewamy dressingiem lub jeśli nie mamy ochoty na sos – oliwą z prażonych orzechów włoskich. Pasuje idealnie! (wtedy przygotowujemy pół porcji dressingu). Całość posypujemy parmezanem. Podajemy od razu! :) Smacznego! :)
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)