Chutney ze śliwek węgierek do serka naturalnego okrągłego

Wykonanie

Śliwki, kardamon i czerwona cebula wspaniale podkreślą smak naturalnego krowiego serka. Krowy rasy Jersey dają bardzo tłuste mleko, dzięki temu ser jest kremowy.
Składniki:
10 dkg śliwek suszonych
1 duża czerwona cebula
3 -4 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
szczypta mielonego cynamonu
2 ziarna kardamonu utłuczone w moździerzu
sól do smaku
Serek naturalny okrągły Mleczna Droga
Czas: 60 minut
Przygotowanie:
Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do rozgrzanego rondelka z oliwą, smażymy do miękkości, dodajemy czosnek. Po 2-3 minutach dorzucamy pokrojone na duże kawałki śliwki węgierki i suszone śliwki, cynamon oraz kardamon. Całość gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 30 minut, po tym czasie większość wody powinna odparować a całość zagęścić się. Dodajemy ocet winny i sól, dokładnie mieszamy, sprawdzamy smak, gotujemy kolejne 10 -15 minut. Gotowy chutney powinien mieć konsystencję konfitur.
Zdjęcie powstało w zabytkowej Fortecy należącej do rodziny Kręglickich, gdzie co środę odbywa się Targ Dobrego Jedzenia - m.in. tam kupicie sery Mlecznej Drogi .
Autorka przepisu i zdjęcia: Julita Strzałkowska, Wrząca Kuchnia
Gotowanie jest dla mnie podążaniem za smakiem, jego odkrywaniem i utrwalaniem. Często gotuję intuicyjnie, zmieniam przepisy, dodaję inne składniki. Uwielbiam gotować dla rodziny i przyjaciół, kiedy widzę ich najedzonych i zadowolonych czuję, że dostaję skrzydeł. Zapraszam na mój portal Wrząca Kuchnia .
przepis
Gazeta.pl > Ugotuj.to Ze Smakiem > Julita Strzałkowska
Zobacz także
Od piętnastu krowich ogonów do tłustego sera i jedwabistego jogurtu
Jogurt naturalny z karmelizowanymi jabłkami i gruszkami
Karmelizowane śliwki zapiekane z serkiem kozim