Czekoladowe ciasto z cukinią...

Wykonanie

Jeżeli w cieście jest zielenina, to prawie sałatka, prawda? ;) Jeśli o mnie chodzi, tak dostarczana codzienna porcja warzyw podoba mi się nawet bardzo ;P Nie, żebym miała coś przeciwko brokułom na talerzu, czy miseczce świeżych owoców, ale wiecie – czekolada, to jednak czekolada :)
Ciasta z dodatkiem warzyw, czy owoców należą do moich ulubionych. Chlebek bananowy, muffiny z batatami, czy pyszne ciasto marchewkowe ; wszystkie wilgotne, mięciutki i absolutnie pyszne. Teraz do ich gron dołączył kolejny wypiek z cukinią – aromatyczna, mocno czekoladowa babka z polewą, które z pewnością warto upiec choć raz, gdy cukinia w ogrodach aż prosi się, żeby z niej wyczarować coś pysznego :)
Ciasto jest przepyszne – mocno czekoladowe, nieprzesuszone, z pyszną czekoladową polewą, która smakuje trochę jak czekoladowe krówki. Mniam :) U mnie w formie babki, ale równie dobrze można je zrobić w tortownicy lub dużej keksówce. Z nieco większą ilością kremu może być nawet skromnym urodzinowym tortem dla jakiegoś wielbiciela czekolady.
Polecam :)
*przepis na ciasto z tej strony, krem zmieniłam
Składniki:
2 szklanki cukru (dałam pół na pół drobny do wypieków i trzcinowy)
3/4 szklanki oleju
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciemnego kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki mleka
około 2 i 1/2 szklanki tartej cukinii (u mnie ze skórką, ale może być obrana)
Krem:
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (400g)
250g ciemne czekolady 70% kakao, posiekanej
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Cukier, olej, jajka oraz wanilię ucieraj mikserem, aż masa będzie puszysta i nieco zgęstnieje.
W oddzielnej misie wymieszaj dokładnie mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon. Dodaj do misy z mokrymi składnikami i zmiksuj dokładnie.
Następnie powoli wlej do ciasta mleko i jeszcze raz zmiksuj do całkowitego połączenia.
Na koniec wmieszaj do masy tartą cukinię.
Ciasto przełóż do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub kakao (u mnie duża forma na babkę o pojemności około 2 i 1/2l). Wyrównaj nieco wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 60 minut lub do momentu, gdy wbity w środek ciasta patyczek będzie suchy po wyjęciu.
Upieczone ciasto pozostaw w formie przez około 5 minut, po czym ostrożnie wyjmij na kratkę i wystudź całkowicie.
Gdy ciasto wystygnie, przygotuj polewę. Czekoladę posiekaj i włóż do żaroodpornej miseczki. Dodaj mleko skondensowane. Podgrzewaj w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada zacznie się rozpuszczać (można też zrobić to w rondelku, na małym ogniu). Wymieszaj dokładnie i szybko rozprowadź na cieście. Jeżeli masa zastygnie, włóż nóż lub szpatułkę do gorącej wody i tak rozgrzanym kontynuuj dekorowanie.
Smacznego :)