Kurczak grillowany w pomadzie miodowej

Wykonanie

Wczorajsza sałatka jak wspomniałam pasuje do grilla, więc obok tej pysznej sałatki przygotowałam mięso na grilla. Tym razem były to kurczak grillowany w pomadzie miodowej inspirowany tajską kuchnią.
Do tego dania wykorzystałam filety z kurczaka, które zamarynowałam na godzinę z przyprawami i sokiem z limonki. Taki cytrusowy kurczak jest bardzo soczysty po ugrillowaniu. Sok z limonki czy cytryny powoduje, że mięso z kurczaka jest już prawie gotowe i potrzebuje tylko rumieńców. Tak można również marynować udka z kurczaka czy nawet całego kurczaka.
Podczas grillowania smarowałam kurczaka słodką miodową pomadą. Całość została podana z dodatkowymi kawałkami limonki no i oczywiście z sałatką z ziemniaków .
Kurczak grillowany w pomadzie miodowej
Składniki: na 5 – 6 porcji
800 g piersi z kurczaka
¼ łyżeczki mielonego anyżu lub nasion włoskiego kopru
½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu
1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielonego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta cynamonu
1 łyżka nasion sezamu, u mnie czarny sezam
sok z jednej limonki
sól do smaku
Wymieszaj wszystkie składniki na marynadę. Podziel piersi z kurczaka na podłużne kawałki dosyć duże. Postaraj się aby wszystkie kawałki były tej samej grubości. Wymieszaj mięso z marynatą i odstaw na godzinę do lodówki. Wyjmij mięso z lodówki na 20 minut przed grillowaniem. Doszłam do wniosku, że z takie “ocieplone” mięso jest o wiele soczyste po ugrillowaniu.
Pomada miodowa
5 łyżek płynnego miodu
2 łyżki oliwy
szczypta pieprzu i słodkiej papryki
Wymieszaj miód z oliwą i przyprawami. Nakłuj mięso na szpikulce, opędzluj pomadą i grilluj około 5 minut, często odwracając. Podawaj grillowanego kurczaka z posiekaną kolendrą i chili oraz z ćwiartkami limonki.
Polecane przepisy
Pyszna marynata do kurczaka
Kurczak marynowany w tandoori z grila
Na ostro i slodko
Udka z kurczaka w pomarańczach
Marynowany kurczak na patyku z polentą