Ciasto ucierane z dynią i kruszonką

Wykonanie

Ciasto ucierane z dynią i kruszonką, lekko pomarańczowe, pachnące rumem i korzennymi przyprawami… Trudno się oprzeć takiemu wypiekowi w pięknych, jesiennych kolorach!
Robiąc zakupy w pobliskim sklepie wpadła mi w oko dynia i już wiedziałam, że upiekę ciasto z dynią . Dynia bardziej aromatyczna niż cukinia nadaje ciastu piękny kolor w połączeniu z brązowym cukrem. Ja dzisiaj użyłam muscavado cukier, który ma specyficzny smak jakby korzenny.
Przepis na ciasto ucierane z dynią i kruszonką
Składniki: na prostokątną formę 18 cm x 25 cm
250 ml żółtych rodzynek
50 ml rumu
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta soli
120 g masła
220 g brązowego cukru
2 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml dyniowego musu
100 ml kwaśnej śmietany
Kruszonka
40 g mąki
100 g brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
80 g masła
100 g posiekanych laskowych orzechów
Wykonanie:
Rodzynki namocz w rumie. Ja akurat miałam ciemny rum w domu. Z podanych składników zrób kruszonkę, owiń w folię i włóż do zamrażalnika.
Utrzyj masło z cukrem. Ucierając cały czas dodaj po jednym jajku. Następnie dodaj mus dyniowy, kwaśną śmietanę i nasiąknięte rumem rodzynki i wymieszaj łyżką.
W drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i wymieszaj je lekko z masą maślaną.
Przełóż ciasto do formy wyłożonej pergaminem, wygładź i polyp kruszonką.
Piecz ciasto dyniowe na 160ºC (termoobieg) przez 55 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź przed krojeniem.
Polecane przepisy
Ciasto z bananami cynamonowe
Brownies mocno czekoladowe z dynią