Zupa krem z marchwi

Wykonanie

Cześć =) Na chłodne jesienne i zimowe wieczory trudno o milszą strawę niż gęsta, rozgrzewająca zupa krem.
Na dzisiejszy wieczór proponujemy krem z marchwi o smaku curry. Zależnie od stopnia ostrości przyprawy curry, bo bywają różne, można dodać również ostrej papryki, w celu uzyskania bardziej
rozgrzewającego efektu. Cynamon, kardamon i kurkuma występujące w mieszankach curry również dodają smakowi zupy swoistego ciepła, kojarzonego z klimatem i egzotyką regionów, skąd pochodzą.
Potrzebne będą:
- czubata łyżka masła lub oleju kokosowego
- dwie drobno posiekane cebule
- 5-6 rozdrobnionych ząbków czosnku
- łyżka przyprawy curry
- trochę ostrej papryki (opcjonalnie)
- 4-5 ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 kg pokrojonej marchwi
- 600 ml wywaru drobiowo warzywnego lub warzywnego
- sól i pieprz do smaku
- 100 ml soku z pomarańczy (opcjonalnie)
- gęsty jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
- listki kolendry
Sposób wykonania:
1) W sporym garnku z grubym dnem podsmażamy cebulę z czosnkiem, aż będą zeszklone i lekko rumiane.
2) Dodajemy curry i mieszamy z cebulą.
3) Dodajemy ziemniaki, marchewkę i wywar.
4) Gotujemy wszystko do miękkości warzyw, ok. 20 minut.
5) Miksujemy zupę blenderem i sprawdzamy smak: dodajemy sól i pieprz w odpowiadających nam ilościach, a także sok z pomarańczy. Dodatek soku jest opcjonalny, ale orzeźwia on nieco smak takiej zupy.
6) Na talerzach dekorujemy zupę kleksem z jogurtu lub śmietany oraz listkami kolendry.
Smacznego =)
Agnieszka