BURGERY TEKSAŃSKIE

Wykonanie

Kolejny hamburger do kolekcji. U mnie "fast" z reguły się nieco przedłuża, bo zabieram się za dania takiego typu, gdy potrzebuję się wyżyć kulinarnie (lub po prostu wyżyć). Zawsze robię je od początku do końca sama (sama piekę domowe bułki, przyrządzam sałatkę, mięcho i sos). Dzięki temu wiem, że wszystko co jemy jest zdrowe i pożywne.
BURGERY TEKSAŃSKIE
(Zmodyfikowałam nieco przepis pochodzący ze strony www.kuchnialidla.pl)
Składniki (6 porcji):
1 kg mięsa wołowego
2 ząbki czosnku
1/2 puszki kukurydzy konserwowej
1 łyżeczka brązowego cukru
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1 pęczek dymki
1 pęczek kolendry
1/2 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka sosu Worcestershire
2 łyżki bułki tartej
ponadto
bułki hamburgerowe
dwutygodniowa sałatka z kapusty
salsa teksańska
majonez
Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z czosnkiem i kolendrą. Dodajemy odcedzoną na sitku kukurydzę, brązowy cukier, papryki pokrojone w drobną kosteczkę, dymkę drobno pokrojoną, chilli, sól, pieprz, sos Worcestershire i bułkę tartą. Łączymy wszystkie składniki ręką. Formujemy z masy niezbyt grube kotlety o średnicy równej średnicy bułek. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni grillowej przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej (możemy patelnię wysmarować olejem).
Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni lub w piekarniku.
Składamy hamburgery.
Spody bułek smarujemy grubo majonezem. Układamy na nich sałatkę z kapusty i hamburgery. Mięso polewamy salsą i przykrywamy górą bułki.