Świąteczna szarlotka z czekoladową kratką, żurawiną i orzechami laskowymi

Wykonanie

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczne ciacho, a chcielibyście przygotować coś lekkiego, a jednocześnie odświętnego, to polecam przepis na szarlotkę na kruchym spodzie z czekoladową kratką. Wybornie smakuje na ciepło z gałką lodów żurawinowych.
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 100 g masła z lodówki
- łyżka śmietany 18% kwaśnej, gęstej
- 130 g cukru waniliowego
- 1 jajko
- szczypta soli
- łyżka kakao
-szczypta proszku do pieczenia
Na farsz:
- 5-6 jabłek
- garść suszonej żurawiny
- garść uprażonych orzechów laskowych
- szczypta cynamonu
-łyżka bułki tartej
- 2 łyżki cukru waniliowego
Na lukier:
-sok z cytryny
-cukier puder ile zabierze
- suszona żurawina
Z podanych składników wyrabiamy ciasto- na stolnicy wysypujemy mąki, dodajemy szczyptę proszku, sól, cukier. Dodajemy masło i siekamy. Robimy dołeczek, wybijamy jajko, dajemy śmietanę- zagarniamy nożem. Szybka wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na dwie części -2/3 ciasta wkładamy do lodówki, a do pozostałej 1/3 dodajemy kakao i ponownie wyrabiamy. Wyrobione ciasto czekoladowe wkładamy również do lodówki na co najmniej godzinę. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do nich bułkę tartą, cukier, cynamon, żurawinę i przesiekane orzechy. Mieszamy. Jasne ciasto wałkujemy i wylepiamy nim tortownicę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą (średnica 24- 26 cm). Wykładamy jabłka. Ciemne ciasto wałkujemy i wykrawamy za pomocą ozdobnego radełka paseczki z których robimy kratkę. Z ciemnego ciasta wykrawamy również 3 gwiazdki. Przyklejamy je za pomocą odrobiny rozbełtanego jajka do czekoladowej kratki. Ciasto pieczemy 45-50 minut, termoobieg, 180 stopni. Lekko przestudzone zdobimy lukrem. W kratki wkładamy suszoną żurawinę. Smacznego!