Zielone naleśniki z wołowiną, brokułami i sosem serowym

Wykonanie

Wczoraj pokazywałam Wam zielone, pyszne naleśniki. Zapewniam, że zjedzą je nawet Ci, którzy nie lubią szpinaku tak jak to się stało w naszym domu. Ale nie jedliśmy ich tak zupełnie gołych. Zawinęłam w nie ugotowane, wołowe mięso z rosołu z dodatkiem warzyw.
Nie tylko wykorzystałam gotowaną wołowinę, która bywa wiórowata, ale zrobiłam pyszny, pożywny obiad i domownicy zjedli go bardzo chętnie.
Takie naleśniki możecie nadziać czym tylko chcecie. Może to być inne gotowane mięso albo jakieś surowe, przesmażone z warzywami. Farsz może być z samych warzyw albo grzybowo ryżowy jak w krokietach . Mam nadzieję, że zrobicie swoją wersję zielonych naleśników i będą Wam smakowały tak samo jak nam. Ktoś pewnie zaraz powie, że można usmażyć zwykłe, jasne naleśniki, ale czy z takimi kolorowymi danie nie wygląda o niebo lepiej?!
Naleśniki szpinakowe z mięsem i warzywami
czas przygotowania: ok. 40 minut
składniki na 4-6 porcji:
naleśniki szpinakowe - z TEGO przepisu
FARSZ - 1 marchewka
1 cebula
1 łyżka oleju albo masła
1/2 średniego brokuła
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
ok. 500 g gotowanej wołowiny z rosołu
1 białko jajka
50 ml słodkiej śmietanki
do smaku - sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy
SOS SEROWY - 1 łyżka masła
1 łyżka mąki
250 ml mleka
150 g sera cheddar
do smaku - sól, pieprz , świeżo starta gałka muszkatołowa
Jak zrobić naleśniki z mięsem i brokułami?
Usmażyłam naleśniki - link do przepisu jest w liście składników. Ugotowaną wołowinę oddzieliłam od kości i zmieliłam w maszynce. Cebulę obrałam, pokroiłam w drobną kosteczkę. Oczyszczoną marchew starłam na tarce jarzynowej. Umytego brokuła podzieliłam na małe różyczki a łodygę pokroiłam w kostkę. Zieleninę posiekałam
Na patelni rozgrzałam nieco oleju, podsmażyłam cebulę i marchewkę, dodałam do mięsa. Brokuła obgotowałam w niewielkiej ilości lekko posłodzonej wody, osączyłam dokładnie. Różyczki odłożyłam a pokrojone łodygi wrzuciłam do mięsa. Dosypałam zieleninę, wlałam śmietankę i dodałam ubite na sztywno białko. Wymieszałam wszystko dokładnie i doprawiłam do smaku solą oraz pieprzem.
Na każdy naleśnik nałożyłam porcję masy mięsnej i lekko rozsmarowałam. Na mięsie rozłożyłam po kawałki brokuła, zwinęłam w rulon. Zrolowane naleśniki odgrzałam w piekarniku - można je też odsmażyć. Podając polałam gorącym sosem serowym. Można też ułożyć naleśniki w płaskim naczyniu, polać sosem i zapiec razem.
SOS SEROWY - w rondelku rozpuściłam masło. Wsypałam mąkę i smażyłam mieszając przez kilka chwil. Wlałam zimne mleko i mieszałam energicznie rózga aż masa się zagotowała i zgęstniała. Dorzuciłam pokrojony drobno ser, mieszałam dalej aż się rozpuścił. Na koniec doprawiłam do smaku pieprzem i gałką muszkatołową - z solą ostrożnie bo ser może być wystarczająco słony.