Burgery wołowe z jalapeno i wasabi

Wykonanie

Burgery uwielbiam, zwłaszcza klasyczne, wołowe, z minimalną ilością przypraw. Od czasu do czasu coś zmieniam i wtedy powstają burgery o nieco innych smakach. Dzisiejsze miały być dosyć ostre, ale mimo sporej ilości ostrości dodanej do mięsa, nie były super ostre. Tak więc jeżeli lubicie ogniste smaki, można spokojnie dać więcej papryki w płatkach lub jalapeno. Burgery po 3 minutach smażenia z każdej strony, były nie przesuszone i soczyste. Trzeba po prostu stan wysmażenia kontrolować, na każdej patelni trochę inaczej się smaży. Tym razem smażyłam na patelni teflonowej.
A tutaj linki do przepisów na inne burgery
Mini burgery wieprzowe
Burger wołowy z bekonem, serem i szybkim sosem pomidorowym
Burger wołowy III
składniki na 6 burgerów
ok 700 g mielonej wołowiny - najlepiej łopatki
2 łyżeczki startego czosnku
2 papryczki jalapeno, bez pestek, drobno pokrojone
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka musztardy z estragonem
1 cebula, drobno posiekana
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżka pietruszki posiekanej
1 łyżka chrzanu wasabi (opcjonalnie)
sól morska do smaku
czarny pieprz mielony do smaku
Olej roślinny
bułki do hamburgerów - opcjonalnie
przygotowanie
Mieloną wołowinę wymieszać w misce z czosnkiem, cebulą, jalapeno, kminem, musztardą, doprawić płatkami papryki. Uformować 6 niewielkich burgerów. Zawinąć w folię spożywczą oddzielając poszczególne kotleciki folią, i wstawić na min godzinę do lodówki. Przed smażeniem posolić i popieprzyć.
Smażyć na patelni lekko posmarowanej olejem. Burger ma się ładnie zbrązowić - ok 3 minut z każdej strony. Podawać tradycyjnie z bułką hamburgerową lub np z pieczonymi ziemniakami (np takimi ). Smacznego!