Orkiszowe naleśniki z warzywami

Wykonanie

Pamiętacie przepis na naleśniki z bananami, migdałami i daktylami ? Dziś bazując na tym samym przepisie na ciasto proponuję naleśniki z lekko indyjską nutą.
Ciasto naleśnikowe
Składniki (na 4 duże naleśniki):
1,5 szklanki mąki orkiszowej typ 700
szklanka mleka (ja użyłam mleka sojowego)
szklanka wody
2 jajka
szczypta soli
+ olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem zmiksować. Ciasto wylać na słabo rozgrzaną patelnię i smażyć po obu stronach.
Nadzienie:
Składniki:
1 mała cukinia
1 pomidor
1 czerwona papryka
2 liście kapusty pekińskiej
sól morska
pieprz
curry
kolendra
Przygotowanie:
Cukinię, pomidora, paprykę pokroić w kostkę, kapustę w paski. Wrzucić na patelnię, doprawić. Nadmiar wody odparować.
Farsz warzywny układamy na usmażonym naleśniku, zawijamy i... smacznego! :)