Zupa z soczewicy, czyli tajna broń kuchni brytyjskiej

Wykonanie

Dzisiaj kolejny przykład na to, że brytyjska kuchnia może być smaczna, zdrowa i kolorowa. Zupa "lentilowa" z bekonem. Bekon znałam, ale co to ten lentil. Najpierw się najadłam, objadłam i talerz wylizałam, a później poszłam sprawdzić w słowniku czym to mnie nakarmili. Dowiedziałam się, że ten tajemniczy lentil, to nic innego jak soczewica. Choć wyraz mi znany to jednak nie za dużo o soczewicy wiedziałam, nigdy wcześniej soczewicy nie jadłam.
Do Wielkiej Brytanii soczewicę przywieźli emigranci z Pakistanu i Indii, najpierw wykorzystywali ją do gotowania swoich narodowych potraw. Jednak taki potencjał nie mógł się marnować, Brytyjczycy wyrzucili papryczkę chili i inne magiczne przyprawy, a dodali swojskiego bekonu, pora i cebuli i stworzyli kulinarne arcydzieło. Smakiem trochę przypomina naszą grochówkę, ale jest o wiele delikatniejsza i na pewno mniej wybuchowa:). Soczewica to samo zdrowie, wspaniale działa na nasz żołądek i samopoczucie, redukuje wydzielanie kwasów żołądkowych, więc o nadkwasocie i kwaśnej minie możemy zapomnieć. U mnie w kuchni zawsze stoi woreczek czerwonej i zielonej soczewicy. Czerwona soczewica nadaje się do zup i sosów , a zielona do sałatek i farszów. Szkoda, że w Polsce soczewica jest tak mało popularna, a przepisy które są w sieci zazwyczaj dotyczą kuchni wegańskiej. Wielka szkoda moi mili, bo soczewica to potencjał i nieskończone możliwości. Ja robię w domu przynajmniej 5 różnych zup z soczewicą, kotlety mielone, gulasze, sosy do pulpetów, szpinakowe curry, pomidorowe curry i wiele innych. Postaram się w najbliższym czasie podrzucić parę propozycji, może wam się spodobają. A na dzisiaj brytyjska wersja zupy z czerwonej soczewicy, ale na polską nutę. Zapraszam:)
Zupa z soczewicy na boczku ( 4-6 osób)
500g czerwonej soczewicy
2,5L wody
300 gr wędzonego boczku
2 średnie pory
2 ziemniaki
4 marchewki
1 cebula
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, cukier, majeranek, oregano
mleko
Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy pokrojonego pora i marchewkę oraz ściętą skórę z boczku. Nie musi to być duży kawałek, tak żeby woda złapała wędzony smaczek. Gotujemy przez pół godziny. Następnie dodajemy soczewicę, obrane i pokrojone ziemniaki. Dosypujemy łyżkę majeranku, łyżkę oregano. łyżkę cukru, pieprz i sól do smaku. Nie żałować pieprzu, zupa musi być wyrazista i pikantna. Gotujemy na małym gazie przez następne 20-30 minut. W między czasie pokrojony cienko boczek i cebulę podsmażamy na patelni. Podsmażamy tak jak lubimy, ale fajnie jak nam będzie boczek chrupał w tej zupie. Do zupy dodajemy przecier pomidorowy i próbujemy co to nam z tego wyszło. Na pewno zdecydujemy, żeby dodać jeszcze odrobinę majeranku i pieprzu, a następnie zestawiamy z gazu i miksujemy. Oczywiście nie zapominamy o wyciągnięciu kawałka boczku, ja zazwyczaj zapominam i wyławiam w trakcie. Podczas miksowania dodajemy dwa małe chlusty mleka, aby zupa nabrała aksamitności. Do zmiksowanej zupy dodajemy boczek i cebulkę z patelni. Zostawiamy odrobinę do przystrojenia talerzy. Mieszamy dokładnie przez chwilę na małym ogniu i zupa gotowa. Najlepiej smakuje z bagietką, która świetnie się sprawdza przy wylizywaniu talerzy. Proszę też uważać, bo soczewica lubi się przypalać.
Smacznego