Placki ryżowo-warzywne

Wykonanie

Składniki:
4 porcje
300g ryżu (ja dałam jaśminowy)
2 ząbki czosnku
czerwona papryka
pęczek cebulki dymki (głównie białe części)
3 żółtka
1 jajko
pęczek natki pietruszki
kilka gałązek świeżego koperku
2 łyżki mąki
sól
pieprz
olej
szczypta chilli
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 kostka rosołowa (najlepiej ekologiczna)
Wykonanie:
2 szklanki wody zagotować z kostką bulionową. Wrzucić ryż, ugotować na sypko, odsączyć. Do rondla wlać 3 łyżki oleju i do zimnego oleju wrzucić posiekany czosnek. Smażyć 1 minutę. Następnie do czosnku dodać drobno pokrojoną paprykę( bez gniazd nasiennych) oraz pokrojoną dymkę. Lekko posolić, smażyć ok.2 minut, stale mieszając. Podsmażone składniki dodać do ryżu i wymieszać. Dodać żółtka, jajko, curry, pietruszkę, koperek, chilli oraz łyżeczkę papryki w proszku. Wsypać 2 łyżki mąki i jeszcze raz wymieszać. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Łyżką układać placuszki na rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron na rumiano. Placuszki podawać gorące.
Uwagi:
Jeżeli w trakcie smażenia placki będą się rozpadać, dodatkowo dodać łyżkę mąki do masy ryżowej.