Ravioli w rosole

Wykonanie

Potrzebny rosół drobiowy lub wołowy jak kto woli
Ja zrobiłam drobiowy na skrzydełkach
3-4 skrzydełka
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 l wody
sól, pieprz
listek laurowy
ziele angielskie
natka pietruszki
koperek
Z podanych składników, ugotować rosołek, gotując na bardzo wolnym ogniu ok 2 godziny.
Ravioli
Składniki:
Ciasto:
4 szklanki mąki
1 jajko
łyżka oliwy
woda
sól
Farsz:
40 dkg wieprzowiny
1 filet z kurczaka
10 dkg tartego żółtego sera
1 jajko
sól, pieprz
przyprawy i zioła
Sposób przyrządzenia:
Farsz:
Mięso zemleć, dodać ser, jajko, przyprawić, dokładnie wymieszać.
Ciasto:
Z podanych składników starannie zagnieść ciasto. i tu: ja użyłam takiego małego urządzenia (gdzie kładzie się jeden rozwałkowany placek nadzienie w dołeczki i drugi placek, po czym skleja się wałkując wałkiem do ciasta. Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem oleju do momentu aż wypłyną.