Naleśniki z pieczarkami

Wykonanie

Dziś na obiad naleśniki...proste, szybkie, pyszne..., które uwielbiamy, jadamy na ciepło i zimno, z ketchupem lub bez :) To taka super sprawa gdy nie chce mi się gotować, wymyślać i takie tam..
przepis własny
Składniki: na ciasto naleśnikowe
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
2 jaja
1-2 szklanek mąki
1 łyżka oleju
1 szczypta soli
Składniki: na farsz
500g pieczarek
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 pęczek zielonej pietruszki
1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku
odrobina chili
Składniki: na panierkę
1 jajko
bułka tarta
garść orzechów włoskich rozdrobnionych w malakserze na mąkę
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy razem ewentualnie regulując konsystencje - nie może być zbyt gęsta ale też nie za rzadka. Pierwszy naleśnik smażyłam na odrobinie oleju, kolejne już na suchej patelni. Usmażone naleśniki odstawiłam do ostygnięcia.
Pieczarki pokroiłam na cienkie plastry, cebulę posiekałam i zeszkliłam na oliwie wraz z czosnkiem, dodałam następnie masło, wrzuciłam pieczarki i smażyłam do miękkości. Doprawiłam solą, pieprzem oraz chili, dodałam pokrojoną zieloną pietruszkę i nakładałam na każdy naleśnik, który zawinęłam w taki sam sposób jak zawijamy gołąbka czyli oba boki do środka i zwinięcie w rulon. Tak zwinięty naleśnik obtaczać w jajku oraz mieszance bułki i orzechów i smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
Podawać na ciepło lub zimno, według uznania.
Smacznego :)