Dyniowo brokułowe curry z kurczaka

Wykonanie

Najlepsze curry jakie ostatnio jadłam albo po prostu jadłam je już tak dawno, że bezwzględnie uznałam je za najlepsze :) chociaż w mojej domowej karierze kulinarnej z dynią curry jeszcze nie jedliśmy więc tylko mogę żałować, że traciłam aż tak wiele. Moja dynia się skończyła więc trzeba pędzić na stragan po nową! Jestem bardzo ciekawa jak przetworzycie dynię w akcji u Bei, oj bardzo jestem ciekawa bo pewnie z jakiegoś przepisu nie omieszkam nie skorzystać :) Nie wiem czy już wspominałam ale muszę napisać, że dynia u mnie w domu świetnie się przyjęła z czego potwornie się cieszę :) Juppi jup
przepis własny
Składniki: na 4 osoby
2 filety z kurczaka
400g dyni hokkaido
1 szklanka bulionu warzywnego
sok z dwóch pomarańczy + dodatkowo kawałki z jednej pomarańczy
sok z jednej limonki
2cm kawałek świeżego imbiru
1 mała papryczka chili
400ml mleka kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka żółtej przyprawy curry
1/2 łyżeczki kolendry w proszku
1/2 średniego brokuła
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
Pokroić dynię w kostkę średniej wielkości, wrzucić do dużego garnka i zalać 1 szklanką bulionu warzywnego, gotować na małym ogniu około 6 minut. Następnie dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, czerwoną pastę curry, żółtą przyprawę curry, chili, czosnek, pokrojony na drobno imbir, pietruszkę i kolendrę. Wszystko gotować do czasu aż dynia będzie miękka. Po tym czasie dolać mleko kokosowe, sok z limonki oraz kawałki pomarańczy + wyciśnięty sok. Gotować jeszcze dobre 5 minut i podawać z ugotowanym wcześniej ryżem.
Dodaję do akcji: