* pasta curry

Składniki

Wykonanie

Do tej pory robiłam curry bez mięsa, ze szpinakiem i soczewicą, soczewicą i kaszą jaglaną oraz wersję z warzywami rosołowymi i ciecierzycą . I sama się nim zachwycałam, bo chętnych nie było;)
Jak zrobiłam z kurczakiem, to chętni zaraz się znaleźli:)
Użyłam warzyw w postaci papryki, cukinii, zielonego groszku, pieczarek i brokuła - w różnych konfiguracjach, bo danie zrobiłam 3 razy w niewielkich odstępach czasu.
Robiłam w świeżo zakupionym woku, nie wiem czy lepiej się zrobiło i smakowało niż przy użyciu zwykłego rondla, ale bardzo przyjemnie mi się z wokiem obcowało przy tym daniu;)
Składniki na 3 porcje:
* podwójna pierś z kurczaka
* ok. 200 g ryżu (użyłam basmati)
* 1/2 łyżeczki chilli
* łyżeczka curry w proszku
* 2 łyżeczki kopiaste pasty zielonej curry
* 1/2 łyżeczki kurkumy
* pędy bambusa
* 2 ząbki czosnku
* duża cebula
* mleczko kokosowe - ok 300 g
* sok z 1/2 limonki
* łyżka oleju kokosowego
* warzywa: kolorowe papryki, cukinia, pieczarki, brokuły, groszek zielony
Marynata do kurczaka:
* proszek curry
* łyżeczka świeżego imbiru
* 1-2 ząbki wyciśnięte czosnku
* sok z 1/2 limonki
* łyżka oliwy
Najpierw przygotowałam kurczaka, czyli pokroiłam w kostkę, wymieszałam z marynatą i zostawiłam na kilka godzin w lodówce.
Przystępując do przygotowania dania pokroiłam w kostkę cebulę i warzywa.

A potem robiłam po kolei tak:
1. na rozgrzany olej kokosowy wrzuciłam cebulę i rozgnieciony czosnek, chwilę dusiłam do zeszklenia
2. dodałam curry i pastę, kurkumę, chilli, wymieszałam i smażyłam przez chwilę
3. dorzuciłam kurczaka i smażyłam kilka minut
4. dodałam warzywa, sok z limonki, dolałam mleczko kokosowe i poddusiłam
5. w międzyczasie ugotowałam ryż
6. na koniec dorzuciłam pokrojone pędy bambusa, dodałam ryż, nałożyłam na talerze i posypałam czymś zielonym (albo i nie)