CAPPUCCINO POMIDOROWO-POMARAŃCZOWE

Składniki

Wykonanie

Krem pomidorowo-pomarańczowy podany w formie cappuccino to moja wersja przepysznej zupy, którą jadłam w Warszawie w restauracji „Joseph’s wine & food”.
Zupę polecam wszystkim poszukującym nowych smaków ;)
Uwaga:)
Kucharz Joseph Seeletso, który otworzył ww. restaurację, znany także z programu „Dzień dobry TVN”, jest twórcą nowatorskiej kuchni, słynącym z niebanalnych połączeń potraw. Mnie najbardziej zaskoczył słodkim deserem podanym z… sosem czosnkowym ;)
Składniki: (5-6 porcji)
3 duże marchwie
1 pomarańcza
1 płaska łyżeczka tartej skórki pomarańczowej
1 puszka pomidorów bez skórki (razem z sokiem)
1 l wywaru warzywnego lub rosołu drobiowego
oliwa
sól i pieprz
szczypta cynamonu
dodatkowo:
mleko 2 %
spieniacz do mleka

Wykonanie:
Marchwie obrać i pokroić na plasterki.
Zetrzeć skórkę z pomarańczy (potrzebna będzie 1 płaska łyżeczka), a następnie obrać owoc i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać marchew i smażyć na średnim ogniu około 5 minut. Dodać pokrojoną w kostkę pomarańczę, skórkę pomarańczową, pokrojone pomidory wraz z zalewą oraz wywar i całość doprowadzić do wrzenia. Gotować 20-30 minut, aż marchew będzie miękka. Zmiksować i przetrzeć przez sito. Doprawić do smaku szczyptą cynamonu oraz solą i pieprzem.
Gorące mleko ubić na pianę. Zupę podgrzać i rozlać do filiżanek. Na wierzch nałożyć po 1-2 łyżki piany z mleka.*
*Uwaga: Na zdjęciach, chcąc pokazać zupę, celowo nakładałam do filiżanek tylko minimalną ilość mleka. Zupa jest stanowczo smaczniejsza gdy spienione mleko przykrywa całą powierzchnię filiżanki. Zupa stanowi wtedy rodzaj „niespodzianki”, ukrytej pod białą pianką :)
Smacznego :)