Placki bananowe mocno kokosowe

Wykonanie

Z podanych składników zrobiłam 15 sporych placków. Polecam serdecznie smażenie na oleju kokosowym. Jeżeli ktoś nie ma, to na zwykłym też wyjdą pyszne.
Lista zakupów:
2 jajka
300 g jogurtu naturalnego
2 łyżki mleka
8 łyżek mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta mielonego imbiru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 banany
4 łyżki cukru
2 łyżki wiórków kokosowych
1 garść rodzynek
olej kokosowy do smażenia
Banany obrać i rozgnieść widelcem na papkę. W salaterce połączyć jajka i cukier. Miksować, aż cukier się rozpuści. Dodać jogurt, mąkę, przyprawy, mleko, banany. Cały czas mieszać, aż do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodać wiórki i rodzynki. Delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Dużą łyżką nakładać porcje ciasta i obsmażyć placki z obu stron.
Posypać wiórkami kokosowymi lub tartą czekoladą.
Smacznego życzy oliwek :)