Ciasto cytrynowe z wkładką owocową

Wykonanie

Mocno cytrynowe ,delikatnie słodkie , bardzo proste w przygotowaniu ciasto na bazie kisielu. Wkładkę tworzą soczyste owoce: jabłka oraz gruszki zatopione w gruszowej galaretce. Ciasto najlepiej smakuje rwane palcami z kubkiem gorącej herbaty z cytryną i ulubioną książką w ręce.
Składniki:
Ciasto:
4 jajka
200g. masła 82%
2 kisiele cytrynowe ( najlepiej wybrać bez cukru )
sok z 1/2 cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
masło + bułka tarta do wysmarowania blaszki
Owocowa wkładka:
4 słodkie jabłka
2 słodkie gruszki
2 galaretki gruszkowe ( najlepiej wybrać bez cukru )
1 łyżka masła
Polewa:
1 łyżka masła 82%
1 łyżka śmietany 18%
1 tabliczka mlecznej czekolady ( 100 g.)
Przygotowanie:
Ciasto: Masło rozpuścić , pozostawić do wystudzenia.
Do miski wbić jajka , wlać masło oraz dodać pozostałe składniki.
Połączyć za pomocą trzepaczki lub miksera do powstania gładkiej , jednolitej masy.
Masę wylać do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piec ciasto ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st. ( do suchego patyczka)
Pozostawić do wystudzenia.
Owocowa wkładka: Owoce umyć , obrać , pozbawić gniazd nasiennych , pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać masło , dusić owoce do momentu aż zaczną się rozpadać.
Wsypać galaretki , dokładnie wymieszać.
Pozostawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.
Zimne ciasto przekroić na pół wzdłuż.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia( wygodniej wyjmiemy gotowe ciasto z formy)
Położyć spód ciasta , wylać masę owocową , przykryć pozostałym ciastem.
Pozostawić w lodówce na min 2-3 godz by masa owocowa stężała.
Polewa: Nad kąpielą wodną rozpuścić masło ,wraz z połamaną czekoladą oraz śmietaną , pozostawić do wystudzenia.
Czekoladą polać wierzch ciasta.
Pozostawić do zastygnięcia polewy.
Smacznego