Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie serowym

Wykonanie

Makaron i kurczak - bazując na tych dwóch składnikach możemy stworzyć ogromną liczbę pysznych dań. Dziś dorzucimy do tego jeszcze aromatyczne pieczarki i wyrazisty sos serowy. Polecam!
ok. 250 g makaronu kokardki (lub rurki, świderki, etc.)
1 duża cebula - obrana, pokrojona w pióra
250 g pieczarek - pokrojonych w plastry
1 ząbek czosnku - obrany, przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki tymianku
2 filety z piersi kurczaka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
olej lub oliwa do smażenia
sos:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
250 ml "słodkiej" śmietanki UHT 12% lub mleka
1/2 szklanki startego sera o wyrazistym smaku, np. cheddar
2 łyżki startego parmezanu lub grana padano + ew. jeszcze trochę do posypania każdej porcji
2 łyżki siekanej natki pietruszki + ew. jeszcze trochę do posypania każdej porcji
1 mały ząbek czosnku - obrany, przeciśnięty przez praskę
sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy.
2. Na dużej patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażamy cebulę. Gdy będzie szklista, dodajemy pieczarki, czosnek i tymianek. Smażymy, mieszając co jakiś czas, aż pieczarki będą złote. Zdejmujemy z patelni.
3. Filety z kurczaka rozkrawamy na pół "po grubości" - tak, aby z 1 fileta uzyskać dwa cienkie kotlety. Następnie kroimy je w niedużą kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, na złoto.
4. W rondlu przygotowujemy jasną zasmażkę z masła i mąki. Następnie, mieszając, wlewamy zimną śmietankę lub mleko. Dodajemy sery, pietruszkę i czosnek. Sos gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż do rozpuszczenia się sera. Gotowy sos doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem (aby był wyrazisty w smaku), po czym mieszamy z ugotowanym makaronem, kurczakiem i pieczarkami.
Przed podaniem każdą porcję możemy oprószyć startym parmezanem i natką pietruszki.