Śródziemnomorska zupa pomidorowa

Wykonanie

Zupka ta jest ciekawą wersję zwykłej pomidorówki, jest bardziej aromatyczna i rozgrzewająca.
Z greckimi wpływami :)
To jedna z moich ulubionych zup, ma wspaniały aromat ziół i słodki pomidorów.
Uwielbiam ją w jeszcze bardziej czosnkowej wersji z grzaneczkami :)
Składniki:
1,5 cebuli
1 marchew
mały kawałek selera
2 liście pora
główka czosnku
łodyżki natki pietruszki
pietruszka korzeń
oliwa z oliwek
kilka łyżek śmietanki lub jogurtu greckiego
świeże pomidory w sezonie, sparzone, obrane ze skórek i zmielone lub zimą pomidory w puszce - 3 sztuki
chilli całe suszone
sól
pieprz
tymianek, najlepiej świeży
liście bazylii
słodka papryka w proszku
opcjonalnie skóra od parmezanu oraz tarty parmezan
Grzaneczki czosnkowe:
kawałek chleba lub bułki na masełko czosnkowe: czosnek, masło, chilli, papryka ostra i słodka w proszku, oregano, pieprz i sól
Przygotowanie:
Podsmaż pół cebulki na oliwie. Gdy zmięknie dodaj marchew, seler, por, główkę czosnku (lekko pobitą nożem :), skórę od parmezany, pietruszki, chilli. Gotuj wywar.
Następnie wyłów warzywa, dodaj pomidory, przyprawy, śmietankę.
Zmiksuj.
Składniki na masło czosnkowe po prostu zmiksuj lub wymieszaj.
Usmaż grzanki z chleba pokrojonego w kostkę.
Podawaj z grzaneczkami czosnkowymi posypane parmezanem i liśćmi bazylii.
Smacznego!
Ze specjalnymi życzeniami dla mojego Ukochanego :)